Cette recette polyvalente passe de l'entrée au repas léger en un rien de temps. Les légumes ajoutés au tofu apportent de la couleur et de la saveur à ce plat amusant.
Servie un lundi sans viande, cette recette de wraps rapides et faciles au tofu et à la laitue végétarienne me fait souvent passer de l'apéritif au repas léger, selon ce qui se passe! Le tofu riche en protéines est copieux et, en ajoutant plusieurs légumes copieux, vous pouvez facilement en faire un repas.
Quelle que soit la manière dont vous servez ce plat, qu'il s'agisse d'un apéritif ou d'un plat principal, les saveurs et les couleurs sont éclatantes. C'est amusant de laisser les invités faire leurs propres portions et de les regarder profiter de leurs créations. Roulez les feuilles de laitue farcies de la garniture (pensez aux tacos) ou ramassez simplement la garniture et ajoutez-la aux feuilles en forme de bol de la laitue que vous décidez d'utiliser.
L'une de mes choses préférées à propos de ce plat (j'en ai plusieurs !) Pas de pois? Allez pour les champignons. Tout ce que vous aimez ou avez, allez-y! Pensez à faire un peu plus de sauce et servez-la à côté.
Recette rapide et facile de wraps au tofu et à la laitue végétarienne
Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
Pour la sauce
- 1/3 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2-1/2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment à l'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour le tofu et les légumes
- 12 onces de tofu, pressé pour extraire tout excès de liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'oignon blanc en dés
- 1-1/2 carottes, pelées et coupées en julienne
- 1/3 tasse de poivron rouge en dés
- 1/3 tasse de pois verts
- 10 grandes feuilles de laitue, lavées et séchées
- 1/4 tasse d'arachides grillées, hachées
Instructions:
Pour la sauce
- Ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Mettre de côté.
Pour le tofu et les légumes
- Ajouter l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et cuire pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
- Ajoutez presque toute la carotte, en réservant une partie pour la garniture, ainsi que le poivron rouge. Cuire en remuant pendant 3 minutes.
- Ajouter le tofu et mélanger en l'émiettant avec le dos d'une cuillère en bois. Cuire environ 3 minutes.
- Ajouter les petits pois et la sauce et cuire jusqu'à ce que tout soit chaud.
- Retirer du feu. Mettre le mélange dans un bol de service,
- Verser le mélange au centre des feuilles de laitue et garnir avec les carottes et les noix hachées.
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