Saviez-vous qu'il y a plus de 7 millions de végétariens et 3 millions de végétaliens aux États-Unis? Pas étonnant qu'il y ait une délicieuse - et croissante - sélection de livres de cuisine végétaliens à accueillir dans votre cuisine. L'un des derniers et des meilleurs livres de cuisine végétaliens que nous aimons est Le livre de recettes ultime de Karma Chow par la chef personnelle Melissa Costello, fondatrice de Karma Chow et créatrice de The Vital Life Cleanse. Dans ce délicieux tome sans viande, vous trouverez plus de 125 recettes à base de plantes qui non seulement ont un goût incroyable, mais améliorent également votre santé et votre bien-être. Notre recette végétalienne préférée est la soupe d'inspiration indienne de Costello.
Saviez-vous qu'il y a plus de 7 millions de végétariens et 3 millions de végétaliens aux États-Unis? Pas étonnant qu'il y ait une délicieuse sélection – et de plus en plus – de livres de cuisine végétaliens à accueillir dans votre cuisine. L'un des derniers et des meilleurs livres de cuisine végétaliens que nous aimons est
Soupe à l'igname à la noix de coco et aux épices indiennes
Recette de Le livre de recettes ultime de Karma Chow par Mélissa Costello. (HCI, octobre 2012).
Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de gingembre frais moulu
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 2 cuillères à café de garam massala
- 3 grosses carottes coupées en dés
- 3 grosses ignames grenat, pelées et coupées en cubes
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (15 onces) de lait de coco
- Sel de mer et poivre noir concassé, au goût
- Cannelle
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Instructions:
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- Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen et faire revenir le gingembre, l'ail, le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
- Ajouter le garam masala et mélanger pour libérer la saveur de l'épice.
- Ajouter les carottes, les ignames et le bouillon de légumes. Augmentez le feu et portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les ignames soient tendres.
- Retirer du feu et incorporer le lait de coco.
- Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à consistance crémeuse et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Garnir de cannelle, au goût, avant de servir.
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Conseil de santé karmique de Melissa: L'huile de noix de coco est chargée d'acides gras à chaîne moyenne qui vous aident à brûler les graisses et à accélérer votre métabolisme, et elle est également idéale à utiliser directement sur votre peau. Je laisse un pot sous la douche pour un lissage après douche.
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