Une fois que vous aurez essayé ces recettes riches et copieuses, il vous suffira peut-être de réserver vous-même un billet pour Prague.
La République tchèque abrite certains des repas les plus délicieux et les plus satisfaisants du monde. Les viandes salées et les sauces savoureuses sont souvent servies avec des boulettes fumantes et accompagnées d'une tasse givrée de pivo (bière), et une bonne dose de bonne conversation. Vous ne quitterez certainement pas la table affamé.
Les Tchèques sont les premiers à admettre qu'un régime régulier de ces repas délicieusement copieux ne va pas vous aider à perdre du poids. Mais avec de la nourriture aussi bonne, parfois il faut dire "réobrou chuÅ¥” (l'équivalent tchèque pour bon appétit) et remplissez votre assiette.
Les cuisines tchèques sont généralement remplies de produits de base tels que le porc, les oignons, le vinaigre, le paprika et les œufs. Les repas commencent généralement par des soupes, suivies d'un plat principal et de pain de seigle ou d'une salade. Bien que difficiles, il vous suffit de garder de la place pour le dessert - les pâtisseries tchèques ne ressemblent à rien de ce que vous avez jamais goûté! Légers et sucrés, ils sont la meilleure façon de terminer la soirée sur une délicieuse note élevée.
Le temps de préparation des repas est important si vous voulez vraiment faire ressortir les saveurs subtiles qui caractérisent ces délices. Cependant, comme le dit un dicton tchèque, « Tout ce qui est bon nécessite beaucoup de vaisselle sale. » Des recettes aussi complexes peuvent être intimidantes, mais les somptueux résultats finaux en valent la peine. Les versions suivantes sont quelque peu américanisées pour faciliter la tâche du premier chef tchèque. Une fois que vous les aurez essayés, il vous suffira peut-être de réserver vous-même un billet pour Prague.
LES DUPLINGS TCHÈQUES DE MAMINKA (Knedliky)
Ingrédients:
2 tasses de farine Wondra
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
Lait, si nécessaire
2 tasses de cubes de pain sec
Instructions:
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol. Faites un espace au centre des ingrédients secs et cassez l'œuf dans l'espace. Battre l'oeuf à la fourchette en le mélangeant petit à petit. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit collante. Mélanger dans les cubes de pain. Mouillez-vous les mains, divisez le mélange en deux et façonnez deux pains oblongs. Plongez les pains dans l'eau bouillante et couvrez immédiatement. Cuire 10 minutes sans soulever le couvercle, puis utiliser une cuillère en bois pour tremper les boulettes et les retourner. Couvrir et cuire encore 10 minutes. Trancher immédiatement.
*Remarque: Pour les cubes de pain, achetez une miche de pain français, coupez-la en cubes de 1/2 pouce et laissez-la sécher deux jours avant de préparer ce plat. Les cubes de pain resteront perceptibles dans le produit fini. Commencez à faire bouillir de l'eau pour les boulettes avant de commencer à cuire le paprikash ci-dessous.
BABI'S POULET PAPRIKASH
Ingrédients:
4 onces de beurre (1 bâton)
1 gros oignon, haché finement
2 cuillères à soupe de paprika
2 livres de poitrine de poulet, coupée en cubes de 1 pouce
Sel et poivre noir au goût
1/4 tasse de crème sure mélangée à 1 cuillère à soupe de farine
Instructions:
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 7 minutes. Ajouter le paprika et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 2 minutes. Ajouter le poulet et continuer à faire sauter jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés, environ 4 minutes. Ajouter du sel et du poivre et une petite quantité d'eau chaude (environ 1/4 tasse). Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit, de 6 à 10 minutes. Si la sauce disparaît, ajoutez plus d'eau chaude et portez à ébullition. Ajouter le mélange de crème sure, porter à nouveau à ébullition avant de servir sur les boulettes.
SALADE DE CONCOMBRE D'OLGA
Ingrédients :
1 concombre, tranché finement
1/4 tasse de crème sure
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir froid.
