Les cupcakes à la crème glacée au citron vert et à la framboise sont la gâterie parfaite sans cuisson – SheKnows

Oubliez la pâte à frire, vous n'en avez pas besoin. Farine? Des œufs? Nan! Ces cupcakes à la framboise et au citron vert sont faits de crème glacée, et c'est exactement là qu'il en est.

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Cupcakes à la crème glacée au citron vert et à la framboise

Préparez ces cupcakes avec du citron vert et des framboises, de la noix de coco et des mangues, du chocolat et de la vanille ou toute autre saveur que vous aimez pour une fête parfaite.

Rendement 12

Temps de préparation: 4-6 heures | Temps de cuisson: 5 minutes | Durée totale: 4-6 heures 5 minutes

Ingrédients:

• 2-1/2 tasses de crème épaissie, divisée
• 1-1/2 tasse de lait concentré, divisé
• 2 cuillères à café de sucre cristallisé, divisé
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 1 cuillère à café d'essence de citron
• 1/2 tasse de framboises, en purée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 1 citron vert, zesté

Instructions:

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la 1/2 de la crème épaissie et le sucre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.
2. En travaillant 1 cuillère à soupe à la fois, incorporer délicatement la moitié du lait concentré dans le mélange.
3. Ajoutez la purée de framboise et l'essence de vanille au mélange et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit crémeux mais qu'il y ait encore de légers grumeaux.
4. Versez le mélange dans des moules à cupcakes en silicone allant au congélateur (ou dans un moule à cupcakes s'il rentre dans votre congélateur) et laissez reposer pendant 3 à 4 heures.
5. Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'autre moitié de la crème épaissie et le sucre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.
6. En travaillant 1 cuillère à soupe à la fois, incorporer délicatement l'autre moitié du lait concentré dans le mélange.
7. Ajoutez le jus de citron vert et l'essence de citron au mélange et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit crémeux mais qu'il y ait encore de légers grumeaux.
8. Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur, congelez-le pendant 1 heure, puis retirez-le et remuez. Remettez-le au congélateur et continuez à le retirer et à remuer toutes les 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un glaçage au beurre épais.
9. Une fois que le mélange a la consistance d'un glaçage au beurre épais, utilisez une poche à douille avec une grande douille pour verser le glaçage à la crème glacée sur les cupcakes aux framboises, puis congelez pendant une heure.
10. Au moment de servir, garnir les cupcakes de zeste de citron vert.

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