Vous vous souvenez de cette casserole de haricots verts gluante que grand-mère préparait? Cette nouvelle version améliorée utilise uniquement des ingrédients frais, pas de boîtes de conserve. Même ces oignons frits que vous aimiez tant sont revisités pour rendre un plat d'accompagnement des fêtes encore meilleur.
La casserole de haricots verts est-elle une tradition à votre table de Thanksgiving? Certaines traditions sont faites pour être brisées. Ce n'est pas parce qu'il était préparé avec des boîtes de soupe aux champignons, des haricots verts détrempés et des oignons frits salés que vous devez le faire de cette façon cette année. Essayez plutôt cette version maison mise à jour.
Mini cocottes de haricots verts maison aux oignons frits croustillants
Pour 4 à 6, selon la taille des ramequins
Ingrédients:
- 12 onces de haricots verts frais
- 4 tranches de bacon
- 2 tasses de champignons cremini tranchés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de thym frais haché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/3 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1/2 tasse de crème, utilisation divisée (plus plus si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure panko
- 1 oignon jaune, tranché finement
- 1/2 tasse de farine
- Le sel
- Poivre
- Huile de canola
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Casser les extrémités des haricots verts et les couper en trois. Placer dans un panier à vapeur et cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant environ six à huit minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas complètement cuits. Plongez les haricots verts dans un bain de glace pour arrêter la cuisson, puis égouttez et réservez.
- Coupez le bacon en morceaux et faites-le frire dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer les morceaux de bacon et égoutter sur une serviette en papier. Versez tout sauf environ une cuillère à soupe de graisse de bacon, puis ajoutez les champignons tranchés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus et commencent à dorer. Ajouter l'ail, le thym et les flocons de piment rouge et cuire encore quelques minutes.
- Verser le bouillon de poulet et environ la moitié de la crème épaisse. À la crème épaisse restante, incorporer la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse, puis verser dans le mélange de champignons. Laisser mijoter et épaissir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une sauce. (Si le mélange devient trop épais, ajoutez quelques cuillères à café de crème épaisse à la fois jusqu'à ce qu'il ait la consistance désirée.) Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez les haricots verts et le bacon au mélange de champignons. Bien mélanger.
- Dans un petit bol, mélanger le parmesan et la chapelure panko. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie. Répartir le mélange de haricots verts également dans les ramequins. Garnir du mélange de parmesan. Cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus bouillonne et que le dessus soit doré.
- Pendant ce temps, mettre la farine dans un bol et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger les oignons tranchés dans la farine pour les enrober. Chauffer quelques pouces d'huile dans une casserole à environ 350 degrés F. Secouez l'excès de farine des oignons et faites-les frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant.
- Retirer les casseroles du four et laisser reposer au moins cinq minutes avant de servir. Garnir d'oignons frits croustillants.
Plus de plats d'accompagnement de vacances
Gratin de pommes de terre salé en croûte de romarin
Plats d'accompagnement du four à la table
Casserole de patates douces streusel dans des bols orange
