Fish and chips végétalien – SheKnows

Sortez le vinaigre de malt et la sauce tartare… c'est l'heure d'un fish frit végétalien!

Tofu à la bière

Sortez le vinaigre de malt et la sauce tartare… c'est l'heure d'un fish frit végétalien!

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Poisson végétalien? D'accord, c'est du tofu, mais lorsqu'il est frit dans une pâte à bière, il a le même goût que le vrai.

Recette de fish and chips végétalien

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d'aneth
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• 1 cuillère à café de sel
• 10 onces de bière (utilisez votre préférée)
• 1 grosse pomme de terre Russet, lavée
• Huile végétale, pour la friture
• 1-1/2 cuillères à café d'Ener-G fouetté avec 5 cuillères à soupe d'eau
• 1 feuille de nori, réduite en poudre
• 1 bloc de tofu ferme, coupé en bâtonnets ou en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
• quartiers de citron
• Vinaigre de malt
• Sauce tartare végétalienne

Instructions:

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs, l'aneth, la poudre d'oignon, l'assaisonnement Old Bay et le sel. Versez lentement la bière et mélangez la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Réfrigérer environ 3 heures.
2. Dans une petite casserole, chauffer beaucoup d'huile à feu moyen-vif.
3. En attendant que l'huile chauffe, coupez la pomme de terre en fines lamelles sur une mandoline. Vérifiez l'huile en plaçant une tranche de pomme de terre à mi-chemin dans l'huile, à l'aide de pinces résistantes à la chaleur. Si elle bouillonne immédiatement autour de la pomme de terre, l'huile est prête.
4. En travaillant par lots, placez environ 10 tranches de pomme de terre dans l'huile chaude, une à la fois. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Retirer les pommes de terre de l'huile et laisser égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel. Mettre de côté. (Gardez l'huile chaude.)
5. Dans un petit bol, mélanger le mélange Ener-G et la poudre de nori.
6. Tremper le tofu, un morceau à la fois, dans le mélange Ener-G, puis dans la pâte, bien enrober. Transférer immédiatement le tofu dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2-3 minutes. Retirer de l'huile et déposer sur du papier absorbant pour égoutter.
7. Servir avec les tranches de pommes de terre, les quartiers de citron et le vinaigre de malt ou la sauce tartare végétalienne, qui peuvent être préparés en mélangeant des parts égales de relish et de Vegenaise.

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