Il s'agit d'une torsion du Nouvel An sur un repas de pâtes traditionnel. Le chou vert légèrement sauté et le bacon s'unissent pour créer un plat parfait.
Une fois que l'horloge sonne minuit et que la nouvelle année commence, il est préférable de commencer avec un bol de bonne chance. Dans le Sud, on considère qu'il est chanceux de manger du chou vert le jour du Nouvel An. Apparemment, les feuilles vertes ressemblent à de l'argent plié. Cela porte chance (et fortune !) au mangeur. Comme gagner un peu de chance n'est jamais une mauvaise chose, nous avons choisi de le transformer en pâtes et d'ajouter un peu de bacon croustillant.
Pâtes au chou vert et bacon
Légèrement adapté de Réseau alimentaire
Donne 4 portions
Ingrédients:
- 1 livre de pâtes spaghetti
- 6 tranches épaisses de bacon
- 3 tasses de chou vert haché grossièrement, lavé et sans tige/épine
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Lorsque l'eau bout, ajoutez une cuillère à soupe de sel kasher et incorporez les pâtes. Cuire jusqu'à al dente en suivant les instructions de la boîte. Égoutter, en gardant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes pour une utilisation ultérieure, et arroser légèrement les pâtes d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas ensemble.
- Pendant que les pâtes bout, commencez à cuire le bacon en le faisant frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Étalez-le sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour absorber toute la graisse restante.
- Égoutter tout sauf 3 cuillères à soupe de graisse de bacon. Ajouter le chou vert, l'ail et les flocons de piment rouge à la graisse réservée. Faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ne pas trop cuire.
- Mélanger les pâtes, le bacon et le parmesan. Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée, si nécessaire, pour aider à harmoniser le mélange. Vous pouvez également utiliser de la crème épaisse si vous recherchez une option plus crémeuse.
- Garnir de parmesan supplémentaire, si désiré.
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