Et si je vous parlais d'une boisson non laitière, épicée à la citrouille et simple à préparer? Ai-je votre attention? Oui, vous pouvez facilement acheter une brique de lait d'amande à l'épicerie, mais lorsque vous découvrez à quel point c'est facile est de le faire à la maison (puis de l'assaisonner avec des épices et de la purée de citrouille), vous remettrez ce carton sur le étagère.
À ce stade, vous avez probablement déjà goûté à la citrouille ceci et à la citrouille cela, des boissons chaudes aux biscuits en passant par la bière. Certains bons, d'autres moins. Cette boisson ne pourrait pas être plus savoureuse, et il suffit de quelques étapes pour préparer ce lait d'amande aux épices de citrouille fait maison et de saison.
Réservez une nuit pour faire tremper les amandes, puis mixez et assaisonnez. Facile comme une tarte à la citrouille, non ?
Recette DIY de lait d'amande aux épices de citrouille
Ne dépensez pas beaucoup d'argent pour une boisson à la citrouille remplie de qui sait quoi. Cette boisson non laitière est faite d'ingrédients sains et entiers et est parfaite pour la saison. Ajoutez un peu de votre garniture fouettée non laitière préférée pour quelque chose d'un peu plus décadent.
Donne 4 tasses
Temps de préparation: 5 minutes | Temps d'inactivité: 12 heures | Durée totale: 12 heures 5 minutes
Ingrédients:
- 2 tasses d'amandes crues
- 4 tasses d'eau filtrée, et plus pour le trempage
- 5 cuillères à soupe de purée de citrouille pure (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- 2-1/2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (plus au goût)
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
- Garniture fouettée non laitière (facultatif)
Instructions:
- Dans une grande casserole, ajouter les amandes et suffisamment d'eau pour les couvrir.
- Faire tremper les amandes pendant une nuit, au moins 12 heures.
- Égoutter les amandes de l'eau. Jeter l'eau.
- En travaillant en 2 lots, ajoutez la moitié des amandes (1 tasse) et la moitié de l'eau filtrée (2 tasses) dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que les amandes soient en très petits morceaux. Répétez l'opération pour le deuxième lot.
- À l'aide d'une étamine, filtrer le mélange dans une autre grande casserole. Presser et tordre le contenu de l'étamine jusqu'à ce que le plus de lait possible soit retiré. Jetez les restes d'amandes ou conservez-les pour une autre utilisation.
- Dans un petit bol, ajouter la purée de citrouille, le miel et les assaisonnements, et mélanger pour combiner.
- Ajouter le mélange de citrouille dans la casserole avec le lait d'amande et fouetter pour mélanger.
- Versez le mélange dans un grand pichet en verre avec un couvercle.
- Réfrigérer et remuer avant chaque utilisation (le lait d'amande ne se conservera que 2 jours au réfrigérateur).
Buvez une boisson saine de saison.
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