L'eau est le fléau des ustensiles de cuisine en fonte. Heureusement, lorsqu'il s'agit de gros dégâts, la fonte est également un adversaire de taille. Avec quelques fournitures que vous avez probablement déjà dans votre maison, vous pouvez vaincre les aliments brûlés avec un peu d'huile de coude et ces conseils.
Comment nettoyer une poêle en fonte brûlée
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La grande règle pour la fonte est de ne jamais la laisser tremper dans l'eau pendant de longues périodes, car cela peut la faire rouiller. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser d'eau du tout. Vous avez juste besoin d'un peu d'aide d'un abrasif pour vous aider à enlever la crasse.
Fournitures:
- Serviettes en papier ou chiffons propres
- Gros sel ou kasher
- Laine d'acier ou tampon à récurer abrasif
Instructions:
Étape 1
Retirez tous les aliments qui se trouvent encore dans la poêle. N'utilisez pas d'eau pendant cette étape. Utilisez une serviette en papier pour essuyer les morceaux non brûlés si nécessaire. Saupoudrer généreusement la poêle avec le gros sel. Utilisez des serviettes en papier ou des chiffons pour gratter les morceaux brûlés de la poêle et les jeter à la poubelle. Si cela a résolu le problème, nettoyez et assaisonnez comme d'habitude. Sinon, passez à l'étape 2.
Étape 2
Faites couler de l'eau chaude dans votre casserole (seulement autant que nécessaire), sortez votre laine d'acier et commencez à frotter. Bien qu'il n'y ait pas besoin de mettre à nu plus que nécessaire pour faire monter la nourriture brûlée, la fonte peut supporter beaucoup d'abus (et si vous ne pouvez pas enlever la nourriture, elle est de toute façon ruinée). Lorsque tous les aliments brûlés sont hors de la poêle, nettoyez et assaisonnez comme d'habitude et séchez-les (au four ou sur la cuisinière) le plus rapidement possible.
Une note sur l'entretien de la fonte : Beaucoup de gens disent que vous ne pouvez pas du tout utiliser d'eau sur la fonte ou que vous ne pouvez rien utiliser d'abrasif comme des outils en métal (ou de la laine d'acier) car vous laverez ou gratterez l'assaisonnement. Mais la science nous dit que c'est hokum. Si vous avez bien assaisonné votre poêle en fonte en utilisant la bonne huile et la bonne chaleur, cette huile sur laquelle vous avez versé n'est plus une fine couche d'huile, mais un polymérisé huile. Selon Popular Science, «L'huile polymérisée ressemble plus à un plastique qu'à une graisse, ce qui le rend dur et résistant au collage. En chauffant toute la poêle à une température suffisamment élevée, vous lierez de façon permanente l'huile au fer brut. Sous cette forme, il protège le métal de l'air et des aliments. Alors détendez-vous et profitez de la beauté simple de la cuisine en fonte. Votre poêle ira bien.
Image: Terese Condella/SheKnows.
