Si vous avez dîné dans un restaurant indien, il y a de fortes chances que vous ayez eu l'occasion d'essayer un apéritif indien populaire appelé samosa. Ces entrées moelleuses sont frites et remplies de pommes de terre cuites, de petits pois et de beaucoup d'épices. Je les aime tellement que j'ai voulu essayer de les recréer chez moi mais avec ma propre touche, alors cette cocotte est née.
J'utilise de la pâte à tarte préparée dans ce plat pour simplifier les choses et gagner du temps, mais vous pouvez certainement faire la pâte à partir de zéro si vous le souhaitez. Le gingembre frais ajoute une touche de douceur avec un joli fond épicé aux côtés de l'ail et du garam masala. Vous pouvez même préparer le remplissage jusqu'à un jour à l'avance pour simplifier les choses pendant la semaine de travail chargée.
Recette de casserole de samoussa indien végétarien
La pâte à tarte feuilletée est remplie d'un mélange épicé de pommes de terre et de pois et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cette recette est presque meilleure qu'un samosa traditionnel !
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 1 heure
Ingrédients:
- 2 croûtes à tarte (9 pouces)
- 2-3 grosses pommes de terre Russet, pelées et coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon doux, émincé ou finement haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1-1/4 tasse de pois verts sucrés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de garam masala (peut remplacer le curry en poudre)
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif.
- Une fois que l'eau bout, ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole et couvrez. Réduire le feu à moyen et cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et mettez-les de côté.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et l'ail et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.
- Dans la poêle, ajouter les pommes de terre cuites, les pois et les assaisonnements. Cuire encore 2 minutes, puis retirer du feu.
- Vaporiser un plat à gratin d'aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser le fond d'une croûte à tarte.
- Verser la garniture de pommes de terre dans le plat à gratin et garnir de l'autre croûte à tarte. Faire quelques trous dans le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Cuire la cocotte pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit d'une belle couleur brun doré.
- Retirer du four, couper en carrés et servir chaud.
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