La cuisine mexicaine est l'une des plus populaires du pays, et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. C'est réconfortant, c'est copieux et c'est délicieux sans trop de frais. Et avec Cinco de Mayo juste au coin de la rue, tout le monde se rendra à la cantina locale pour son plat mexicain préféré.
Mais la plupart des plats mexicains servis aux États-Unis ne sont pas exactement adaptés aux régimes alimentaires. Les tortillas, les haricots et le riz contiennent des glucides et des calories. Et c'est tout avant les churros et les glaces frites! Ce qui est vraiment dommage, car la vraie cuisine mexicaine est faite de saveurs fraîches et de bonnes épices, avec beaucoup de légumes dans le mélange. Heureusement, recréer ces délicieuses saveurs à la maison avec des ingrédients frais et entiers n'est pas seulement facile, c'est aussi délicieusement sain.
Alors sautez les tortillas et prenez de grosses feuilles de laitue. Mélangez votre poisson blanc préféré avec des épices noircissantes et faites-les frire rapidement à la poêle. Garnissez ensuite vos wraps de laitue de tomates fraîches, d'avocat et d'une vinaigrette crémeuse à la coriandre. Avec 356 calories et 4 grammes de glucides nets, vous pouvez vous permettre de faire des folies sur le dessert. Ou peut-être une très bonne margarita !
Recette de wraps de laitue tacos au poisson à faible teneur en glucides et en calories
Informations nutritionnelles: Energie alimentaire: 356kcal; Matières grasses totales: 24,93 g; Calories provenant des graisses: 224; Cholestérol: 64 mg; Glucides: 9,09 g; Fibres alimentaires totales: 5,50 g; Protéines: 22,27 g
Ingrédients:
Pour la vinaigrette crémeuse à la coriandre
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 1/4 tasse de lait d'amande non sucré ou de lait entier
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Pour les wraps de laitue tacos au poisson
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à soupe de poivre de cayenne
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café casher ou sel de mer
- 1 livre de morue ou autre poisson blanc, coupé en morceaux de 1 pouce
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
- 8 grandes feuilles de laitue iceberg, lavées et séchées
- 1 avocat, haché
- 1 tomate moyenne, hachée
- 4 quartiers de lime
Instructions:
- Pour la vinaigrette, mélanger la coriandre, le lait, la mayonnaise, l'ail, le sel et le poivre dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse et mettre de côté.
- Pour les tacos au poisson, mélanger le paprika, l'origan, le thym, le poivre de Cayenne, le poivre, la poudre d'ail et le sel dans un grand sac zippé. Secouez pour combiner. Ajouter les morceaux de poisson et secouer vigoureusement pour bien les enrober.
- Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu et chaud. Ajouter la moitié du poisson et cuire 2 à 4 minutes par côté (les morceaux plus fins cuisent plus vite que les gros). Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et répéter avec le reste du beurre ou de l'huile et du poisson.
- Répartir les feuilles de laitue entre 4 grandes assiettes. Répartir le poisson entre les wraps de laitue et garnir d'avocat et de tomate.
- Servir avec de la vinaigrette et un quartier de lime.
Pour plus de bonnes recettes à faible teneur en glucides et sans gluten, veuillez me suivre sur Toute la journée, je rêve de nourriture.
Plus de recettes mexicaines
5 recettes de poivre Poblano pour donner à votre Cinco de Mayo des tonnes de saveurs (VIDEO)
Chimichangas de porc à la mijoteuse qui fondent dans la bouche
Les haricots frits au fromage faits maison donnent une touche à un favori mexicain
