Cette spectaculaire salade de poulet est vraiment digne d'une reine – SheKnows

C'est un repas facile et digne d'une reine. Littéralement.

Cette recette traditionnelle de salade de poulet anglaise a été préparée pour honorer le couronnement de la reine Elizabeth II à l'époque. Même si ma version est un peu différente de beaucoup de versions traditionnelles (et il y en a vraiment beaucoup), les bases sont les mêmes.

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J'ai plié de la confiture d'abricots sucrée, du curry acidulé, du persil et des amandes grillées croquantes dans une base de mayonnaise pour cette version. J'ai omis les raisins secs, mais n'hésitez pas à les inclure si vous l'essayez.

Salade de poulet du couronnement aux amandes grillées recette

Cette salade de poulet sera le couronnement du repas. La tradition veut que des raisins secs ou des groseilles soient utilisés dans cette salade spectaculaire, mais vous pouvez essayer de les remplacer par des raisins ou même des canneberges séchées. Pour économiser beaucoup de temps de préparation, utilisez des restes de poulet ou du poulet rôti.

Pour 2 à 4 personnes

Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps d'inactivité: 15 minutes | Durée totale: 50 minutes

Ingrédients:

• 2 (4-6 onces) poitrines de poulet sans peau et désossées
• 1/2 tasse de mayonnaise (ou juste un peu moins)
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse (ou vous pouvez utiliser du lait)
• 1-2 cuillères à soupe de confiture d'abricots (au goût)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de curry séché en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel, plus un peu plus pour assaisonner le poulet
• 1/4 cuillère à café de poivre noir séché, plus un peu plus pour assaisonner le poulet
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/4 tasse d'amandes effilées grillées
• Pain ou salade verte, à servir avec la salade
• Spray de cuisson antiadhésif

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four avec l'aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Assaisonnez les deux côtés des poitrines de poulet avec du sel et du poivre et placez-les dans le plat allant au four. Couvrir de papier d'aluminium.
3. Lorsque le four est chaud, cuire environ 30 minutes en retirant le papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. La FDA note un température interne sûre pour le poulet, tel que mesuré par un thermomètre à viande, est de 165 degrés F.
4. Transférer le poulet dans un plat et laisser reposer environ 5 minutes. Une fois froid au toucher, couper le poulet en cubes et réfrigérer 5 à 10 minutes supplémentaires.
5. Pendant ce temps, dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, la crème ou le lait, la confiture, le jus de citron, le gingembre, la poudre de cari, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Fouetter pour combiner.
6. Incorporer le persil et les amandes.
7. Lorsque le poulet a refroidi, incorporez-le au mélange de mayonnaise et mélangez bien.
8. Servir avec du pain de mie ou des salades vertes.

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