Il semble que la liste des aliments « sains » change constamment. Il y a dix ans, les œufs étaient mauvais pour vous, alors ils étaient bons pour vous et maintenant? Les œufs sont OK, au moins avec modération. Mais certains aliments sont notoirement nuisibles à la santé, comme aliments frits - qui augmentent votre risque de décès. Mais quels articles chargés de pétrole sont les pires? Selon une nouvelle étude, le poulet frit et le poisson ou les fruits de mer frits sont particulièrement préjudiciables aux femmes.
En fait, ces articles peuvent augmenter votre risque de décès jusqu'à 8 %.
L'étude, menée par des chercheurs basés aux États-Unis et publiée dans le BMJ, évalué le régime alimentaire de plus de 100 000 femmes 50 à 79 ans. Chaque femme a rempli un questionnaire entre 1993 et 1998, et les chercheurs ont ensuite effectué un suivi en février 2017.
Au cours de cette période, 31 588 décès sont survenus, dont 9 320 décès liés au cœur, 8 358 décès par cancer et 13 880 d'autres causes.
Bien entendu, les causes de chaque décès étaient influencées par divers facteurs, notamment le mode de vie, la qualité globale de l'alimentation, le niveau d'éducation et le revenu. Cependant, lorsque les chercheurs ont examiné la consommation par les femmes de différents aliments frits, en particulier du poulet frit, du «poisson frit, du poisson sandwich et crustacés frits (crevettes et huîtres) » et d'autres aliments frits, comme les frites, les croustilles tortillas et les tacos — ils ont remarqué un tendance. La consommation d'aliments frits était associée à un risque accru de décès dû à la plupart des causes susmentionnées, à l'exception du cancer, et certains aliments étaient pires que d'autres: à savoir le poulet frit et le poisson frit.
Les chercheurs ont noté que ces résultats sont préliminaires et qu'aucune conclusion définitive ne peut être tirée; cependant, ils ont également déclaré: «[R]duire la consommation d'aliments frits, en particulier le poulet frit et les poissons/mollusques frits, peuvent avoir un impact cliniquement significatif sur l'ensemble du spectre de la santé publique. Alors réfléchissez-y à deux fois avant de commander le déjeuner aujourd'hui. Ces baguettes ne valent peut-être pas la peine.
