Avez-vous déjà essayé des crêpes au rhum et aux raisins secs et noyées dans du sirop de rhum? Si vous avez envie de quelque chose de différent le matin, alors c'est une recette que vous devez essayer.
Essayer différents ingrédients dans les crêpes est l'un de mes défis préférés lors de la création de nouvelles recettes. Le rhum raisin est l'une de mes saveurs de crème glacée préférées, alors j'ai pensé que la combinaison de rhum et de raisins secs fonctionnerait aussi bien avec des crêpes.
Le sirop de rhum versé sur les crêpes renforce le goût distinctif du rhum et se marie à merveille avec le goût des crêpes fraîches et chaudes. Si vous êtes préoccupé par la teneur en alcool du sirop, sachez qu'il ne reste que 15 pour cent pour vous donner la saveur; 85 pour cent de l'alcool s'évapore avec la chaleur. Cela ne vous rendra pas ivre, mais si vous avez des inquiétudes majeures au sujet de l'alcool, c'est un point à considérer.
Recette de crêpes au rhum et au sirop de rhum
Rendement 5-6
Ingrédients:
- 1 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre plus 1/2 tasse, divisé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de beurre ramolli et plus pour la poêle
- 1 tasse de lait
- 1 oeuf
- 1 tasse de raisins secs
- 1-1/2 tasse de rhum, divisé
- Feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
Instructions:
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, 1 cuillère à soupe de sucre, le sel, 1 cuillère à café de beurre, le lait et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Dans un petit bol, faire tremper les raisins secs avec 1/2 tasse de rhum mélangé à de l'eau. Au bout de 10 minutes, égouttez les raisins secs et jetez le rhum.
- Préparez le sirop. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, mélanger la 1 tasse de rhum restante avec la 1/2 tasse de sucre restante. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. Mettre de côté. Remarque: Le sirop peut également être préparé la veille.
- Lorsque la pâte à crêpes est prête, ajoutez les raisins secs.
- Dans une casserole à feu moyen-doux, faire fondre une noix de beurre, puis verser une partie de la pâte à crêpes à la louche. Lorsqu'un côté est cuit, retournez pour cuire l'autre côté. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.
- Servir les crêpes avec le sirop de rhum et la menthe, si désiré.
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