Qui a mis de la soupe aux tomates dans mon gâteau au chocolat? - Elle connaît

Je peux sentir vos regards fous à travers l'écran de l'ordinateur et, je l'admets, ils sont totalement justifiés. Soupe à la tomate? Dans un gâteau? Et, pour l'amour de Dieu, des betteraves en glaçage? Avant de me juger, fais ce gâteau. C'est moelleux, doux et l'un des meilleurs que vous aurez jamais.

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Sérieusement, c'est le meilleur gâteau au chocolat que nous ayons jamais eu. Je sais que c'est fou, mais mon mari très pointilleux, qui ne mange jamais de bonbons, a mangé trois morceaux en une seule fois.

La soupe aux tomates ajoute une telle densité à chaque gâteau, donnant à chaque bouchée une texture presque onirique. Associé à un magnifique glaçage à la betterave, vous ne voudrez plus jamais un autre gâteau. (Demandez simplement à mon mari.)

Recette de Gâteau au chocolat à la soupe de tomates et glaçage au chocolat à la betterave

Recette adaptée de The Mid-Century Menu

Pour 12 personnes environ

Ingrédients:

Pour le gâteau

• 3-1/2 tasses de farine à gâteau
• 2 tasses de cassonade
• 1-3/4 tasses de sucre blanc
• 1-1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
• 4 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure
• Environ 1-1/2 cuillères à café de sel
• 4 œufs, température ambiante
• 2 boîtes de soupe aux tomates condensée
• 1 tasse de babeurre
• 1 tasse de lait 2%
• 3/4 tasse d'huile de canola
• 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
• 2 cuillères à café de vanille

Pour le glaçage

• 1-1/2 tasse de beurre, ramolli
• Environ 11 tasses de sucre en poudre
• 2-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 5-6 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe de purée de betterave
• Pépites de chocolat

Instructions:

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser trois moules à gâteau ronds de 9 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Dans un grand bol, fouetter la farine, la cassonade, le sucre blanc, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battre ensemble les œufs, l'huile de canola, la compote de pommes et la soupe aux tomates.
3. Fouetter le lait et le babeurre ensemble. Ajouter le mélange de farine au mélange de soupe aux tomates en alternant avec le mélange de lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné. Verser le mélange à gâteau dans les moules graissés. Si vous en avez plus, sauvegardez ou jetez.
4. Cuire au four environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux reprennent leur forme et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir complètement (environ une heure) avant de les glacer.
5. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter le lait, la vanille et la purée de betteraves jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné. La couleur doit être un joli rose.
6. Niveler les gâteaux et les empiler les uns sur les autres. Glacer les couches intermédiaires avec le glaçage à la betterave. Ensuite, utilisez le glaçage restant pour couvrir le reste du gâteau. Garnir le dessus de pépites de chocolat et de copeaux.

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