La soupe en conserve reçoit beaucoup de critiques, mais c'est indéniable certaines variétés sont légitimement délicieuses. Il y a un certain confort nostalgique qui vient de manger une cocotte fait avec de la soupe à la crème, et ouvrir une boîte de quelque chose de bouillon et de salé quand il fait froid est parfois exactement ce dont nous avons besoin. Mais la plupart du temps, les conserves ne suffisent pas, et honnêtement, les versions maison des soupes en conserve sont généralement plus faciles à préparer que vous ne le pensez. Ils sont aussi plus délicieux. Giada De Laurentiis’ soupe de mariage italienne à la mijoteuse est la preuve.
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En ce qui concerne les soupes en conserve, nous avons toujours été attirés par la soupe de mariage italienne. Il y a un bon bouillon léger, de minuscules boulettes de viande tendres, assez de pâtes pour nous remplir, et quelques légumes verts ici et là pour donner l'illusion de la santé. Mais la soupe de mariage italienne faite maison amène les choses à un tout nouveau niveau de saveur.
De Laurentiis a rendu sa soupe de mariage italienne maison à la mijoteuse aussi facile que possible.
Tout d'abord, vous ajoutez du bouillon de poulet à faible teneur en sodium acheté en magasin à votre mijoteuse ou multicuiseur avec une feuille de laurier.
Ensuite, vous faites vos boulettes de viande. De Laurentiis fait le sien avec du surlonge haché, un œuf, des épices et une demi-tasse de parmesan râpé, et la meilleure partie? Elle ne vous fait pas les faire cuire dans une poêle ou une poêle séparée. Non, il vous suffit de déposer les mini boulettes de viande dans le bouillon chaud, puis de les faire cuire lentement à feu vif pendant quatre heures.
Une fois ces quatre heures écoulées, vous ajoutez des pâtes courtes, comme des ditalini, au bouillon et faites cuire lentement pendant une demi-heure supplémentaire, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
Enfin, ajoutez une poignée de pousses d'épinards grossièrement hachées. Il flétrit dès qu'il atteint le bouillon, vous n'avez donc plus besoin de le faire cuire. Versez simplement la soupe dans votre bol et garnissez-la d'un peu plus de Parm râpé (des flocons de piment rouge seraient également délicieux ici).
Cette soupe de mariage italienne à la mijoteuse est-elle légèrement plus difficile à préparer que d'ouvrir une boîte de conserve? Seulement marginalement! C'est bien meilleur aussi. Si vous voulez vraiment vous assurer que vous pouvez avoir un bol de votre soupe réconfortante préférée à tout moment, remplissez simplement quelques récipients avec cette recette et congelez-les. Vous pourrez vous faire cuire un bol au micro-ondes en quelques minutes seulement, et la profondeur de la saveur du bouillon et des boulettes de viande maison satisfera plus que vos envies nostalgiques de soupe en conserve.
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