La saison des tomates bat son plein, il est donc temps de sortir vos meilleures recettes de tomates. Ne restez pas coincé avec une autre salade ennuyeuse! Au lieu de cela, prenez une bouchée de ces recettes de tomates créatives et délicieuses.
1. Recette de salsa aux tomates du jardin
La salsa de tomates dans un bocal n'est rien en comparaison des saveurs vives de cette recette de salsa de tomates fraîches du jardin. Et les tomates mûres de la vigne ne sont qu'un début. Si vous cultivez des herbes et des poivrons, vous avez une façon savoureuse - avec de nombreuses variantes - de récolter votre jardin.
La recette de salsa aux tomates la plus basique est un simple dés de tomates, jalapeño, coriandre, jus de citron vert et sel. Mais vous pouvez ajouter une variété de piments doux ou piquants, incorporer du gingembre frais ou remplacer la coriandre par de la menthe ou même du basilic. Laissez vos choix frais de jardin être votre inspiration.
Recette de salsa aux tomates du jardin
2. Recette Bouchées de tomates farcies
Les tomates cerises ornent le plant de tomate comme une abondance d'ornements sur un arbre de Noël. Vous pouvez les faire sauter, les manger frais en salade ou, pour un changement élégant, les farcir pour une entrée ou un apéritif de fête.
Remplissez les moitiés de tomates cerises de fromage à la crème aux herbes ou de salade de quinoa ou garnissez-les d'un aïoli au safran. Appelés à juste titre poppers à la tomate, vous adorerez les mettre dans votre bouche pour le reste de l'été.
Recette de Poppers de tomates farcis au bacon
3. recette de tomates séchées
Une surabondance de tomates est une aubaine bienvenue lorsque vous savez comment sécher les tomates pour les utiliser le reste de l'année lorsque les tomates ne sont pas de saison.
Si vous n'avez pas de déshydrateur, faites sécher les tomates au soleil. Coupez les tomates en deux, placez-les sur un écran propre au soleil brûlant, saupoudrez légèrement de sel et tentez avec un morceau d'étamine. Gardez-les au soleil pendant la journée et rentrez-les la nuit.
Attendez-vous à ce que le séchage prenne quatre jours à plus d'une semaine; les tomates sont bien séchées lorsqu'elles ne sont plus humides (mais ne sont pas croustillantes).
Conservez les tomates séchées dans un bocal avec de l'huile d'olive et des herbes, si désiré. Garder réfrigéré.
Recette de houmous aux haricots blancs et aux tomates séchées
4. Recette de tarte aux tomates ancestrales
Les tomates anciennes sont un trésor de jardin d'été, avec des saveurs de tomates audacieuses et une gamme de couleurs accrocheuses.
Que vous les coupiez fraîches pour une assiette de tomates ou que vous les incluiez dans des recettes de tomates plus complexes, les tomates anciennes apportent une savoureuse touche d'histoire à votre repas. Ils sont particulièrement appétissants avec du fromage et des herbes enrobés d'une crème pâtissière et servis comme une tarte salée.
Recette de tarte aux tomates d'héritage
5. Recette de soupe aux tomates vertes
Si vous ne pouvez pas attendre que vos tomates prennent la couleur rouge attendue pour vos recettes de tomates préférées, arrachez-les de la plante pendant qu'elles sont vertes. Les utilisations culinaires de ces fruits non mûrs vont bien au-delà des classiques tomates vertes frites.
Parce que les tomates vertes ont tendance à être un peu amères, elles ne seront pas votre premier choix pour les salades crues, mais elles deviennent un ingrédient agréable au goût lorsqu'elles sont cuites. Les tomates vertes peuvent faire partie intégrante des recettes de tomates comme les confitures, les chutneys, les salsas et même les soupes.
Recette de soupe aux tomates vertes et à la courge
6. recette de tomates rôties
Faire rôtir les tomates jusqu'à ce qu'elles caramélisent et se décomposent délicatement leur donne une délicieuse profondeur et augmente leur polyvalence dans la cuisine. Vous pouvez mélanger des tomates rôties avec des herbes et de la feta pour un plat d'accompagnement succulent, les transformer en une riche sauce tomate pour les pâtes ou faire une version rôtie de confiture de tomates.
Pour rôtir: préchauffer le four à 375 degrés F, mélanger les tomates coupées en deux avec l'huile d'olive et les assaisonnements, et cuire sur une plaque à pâtisserie à rebords pendant 30 à 45 minutes (selon la taille et le type de tomates) ou jusqu'à ce que les tomates rétrécissent et que la peau devienne légèrement bruni.
Recette de salade de poulet et de tomates rôties
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