Pour une collation saine, pensez aux roulés de concombre frais avec du yogourt grec!
Pour une collation rapide ou un délicieux apéritif de fête, ne cherchez pas plus loin que jamais concombre en bonne santé! Il peut être utilisé de nombreuses manières, mais l'une des meilleures est de créer des rouleaux! En épluchant un concombre de manière créative, vous pouvez créer un substitut de pain et de tortilla à la fois sain et délicieux !
La saveur fraîche du concombre se marie bien avec une sauce piquante comme le yogourt grec au curry utilisé dans cette recette. S'il vous reste du yogourt au curry supplémentaire, il constitue une excellente trempette pour d'autres légumes et même des frites.
Pour de meilleurs résultats, coupez un concombre avec un mandoline sera la meilleure voie à suivre. L'utilisation du réglage de 2 mm vous permettra d'obtenir une tranche de concombre uniforme et incroyablement fine vous permettant de créer des tranches de concombre qui
roulera facilement. Les tranches de concombre trop épaisses peuvent être difficiles à rouler et elles s'effilocheront avec peu d'incitation. Lorsque vous coupez un concombre à la main, ce sera souvent le cas. L'utilisation d'un éplucheur de légumes résoudra souvent ce problème, mais pas toujours. Dans le cas où vous avez des tranches de concombre qui s'avèrent difficiles à maintenir roulées, fixez-les simplement à l'aide de cure-dents.Ingrédients:
- concombres
- 1-1/2 tasse de yogourt grec faible en gras
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'herbes, comme la coriandre, si désiré
- jambon ou dinde si désiré
Instructions:
1
Trancher les concombres à la mandoline sur 2 mm d'épaisseur ou à l'aide d'un économe. Déposer les concombres de côté sur une assiette en papier pour permettre à l'excès d'humidité de s'écouler.
2
Mélanger le yaourt, la poudre de curry et le jus de citron vert. Ajouter du sel et du poivre au goût.
3
Répartir le mélange de yogourt sur les tranches de concombre et saupoudrer d'herbes fraîches si désiré.
4
Étendre du jambon ou de la dinde tranché finement sur les tranches de concombre, si désiré.
5
Rouler soigneusement, en utilisant un cure-dent pour fermer si nécessaire.
6
Conserver au frais jusqu'au service.
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