Sauté de chou épicé et champignons – SheKnows

Essayez ce sauté rapide et facile comme plat d'accompagnement sain pour le dîner ce soir.

Recette de sauté de choux et champignons épicés

Pour 6 personnes

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Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à café de gingembre frais, pelé et haché finement
• 1 cuillère à café de ciboulette. haché
• 1 cuillère à café d'ail, haché
• 1 livre de champignons de Paris, entiers avec les plus gros champignons coupés en deux
• 4 tasses de chou, haché
• 1 cuillère à café de Sriracha ou autre sauce chili
• 2 cuillères à café de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 2 tasses de riz à sushi
• 1 tasse de quinoa
• 4 cuillères à soupe d'assaisonnement à sushi (vinaigre)

Noter: Facts Up Front a créé une étiquette pour s'assurer que vous obtenez un bon rapport qualité-prix sur le plan nutritionnel. Vous pouvez le trouver sur le devant de la plupart des aliments emballés, décrivant les calories par portion, les matières grasses, le sel, etc.

Instructions:

Mélanger le riz à sushi et le quinoa. Bien rincer à l'eau jusqu'à ce que l'eau soit claire. Utilisez les quantités d'eau indiquées sur l'emballage. Cela peut être cuit dans un cuiseur à riz sur le réglage du riz blanc ou sur la cuisinière. Pour la cuisinière, mélanger le riz, le quinoa et l'eau. Chauffer à ébullition; couvrir hermétiquement. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 30 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer sans soulever le couvercle pendant 10 minutes. Pendant ce temps, commencez votre sauté.

Hacher le chou, les champignons, la ciboulette et le gingembre. Les sautés cuisent incroyablement rapidement, il est donc préférable d'avoir tous vos ingrédients hachés avant de commencer.

Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter l'huile d'arachide, le gingembre, la ciboulette et l'ail. Faire revenir environ 20 secondes. Faites très attention car ils brûleront facilement. Ajouter les champignons. Faire revenir environ 30 secondes. Faites très attention car ils brûleront facilement. Remuer constamment. Ajouter rapidement le chou, la sauce chili, le bouillon de poulet et la sauce soja.

Continuez à faire sauter pendant encore 5 minutes environ jusqu'à ce que les champignons soient complètement cuits. Retirer du feu.

Juste avant de servir, arrosez d'huile de sésame et remuez rapidement le mélange. À ce stade, votre riz et votre quinoa devraient avoir fini de cuire. Saupoudrer d'assaisonnement pour sushi sur le riz chaud et le quinoa et remuer. Remplir les assiettes du mélange de riz au quinoa. Déposer le sauté sur le dessus pour servir.

Des astuces

• L'huile d'arachide est utilisée pour la saveur ainsi que pour son point de fumée élevé. Il peut cuire à des températures plus élevées sans brûler. Si quelqu'un a une allergie aux arachides. essayez d'utiliser de l'huile de sésame.
• Mélanger du quinoa avec du riz à sushi vous permet d'ajouter des protéines et des fibres supplémentaires. Le goût et la consistance sont si similaires que personne ne saura jamais faire la différence. Vous pouvez mélanger les deux et cuisiner en même temps.
• Le vinaigre d'assaisonnement à sushi se trouve dans la plupart des sections d'aliments asiatiques de l'épicerie. S'ils n'ont pas spécifiquement d'assaisonnement pour sushi, ils auront du vinaigre de riz qui constitue une bonne substitution. Mélangez 1/2 tasse de vinaigre de riz avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de sel en remplacement.

Même si nous pensons que le système d'étiquetage nutritionnel est excellent, nous avons été payés pour mentionner Facts Up Front dans cet article.

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