Le yaourt fait maison est si facile à préparer et tout ce dont vous avez besoin, ce sont deux ingrédients.
Lorsque j'ai essayé ma première bouchée de yogourt maison, j'ai remarqué à quel point il était doux et frais. Et j'aime beaucoup à quel point c'est facile à faire. Il a juste besoin de reposer au repos pendant un moment, puis d'être refroidi avant de servir. Cela vaut vraiment la peine d'attendre.
Il est vraiment important de stériliser les pots Mason dans lesquels le yaourt sera. Je les ai lavés avec de l'eau chaude et du savon, puis je les ai très bien rincés. J'ai ensuite versé de l'eau bouillante dans chaque pot et les ai laissés reposer pendant environ 15 minutes avant de verser l'eau et de les laisser sécher à l'air.
C'est ici que la partie facile entre en jeu. Il suffit de verser le lait dans une casserole contenant un thermomètre. Lorsque le lait atteint 185 degrés F, éloignez la casserole du feu et laissez-le reposer dans la casserole jusqu'à ce qu'il refroidisse à 110 degrés F. Assurez-vous de placer votre thermomètre au centre de la casserole et ne le laissez pas toucher le fond – vous vérifierez simplement la température du brûleur, pas celle du lait. Ajoutez ensuite un peu de yaourt contenant des cultures vivantes et actives.
Ensuite, tout ce que vous faites est de verser le mélange dans des pots Mason.
Mettez les pots dans une grande casserole et enveloppez-les dans quelques torchons. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au four (aucune chaleur requise) pour qu'elle repose sans être dérangée pendant les 9 heures suivantes.
Réfrigérer environ 3 heures. Voilà, vous avez du yaourt fait maison.
Savourez ce yaourt nature ou ajoutez-y vos ingrédients préférés.
Conservez les restes de yaourt au réfrigérateur.
Ce yaourt fait une excellente collation et, bien sûr, est délicieux avec des fruits, des noix ou du granola.
Comment faire du yaourt maison
Le yogourt frais fait maison, préparé dans votre propre cuisine, est facile à préparer et délicieux seul ou avec des fruits, des baies et des noix.
Donne environ 1 litre
Temps de préparation: 10 minutes | Temps d'inactivité: 13 heures | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 13 heures 30 minutes
Ingrédients:
- 4 tasses de lait entier (nous avons utilisé DairyPure®)
- 1/4 tasse de yogourt aux cultures vivantes et actives
Instructions:
- Stérilisez 2 pots Mason de la taille d'une pinte (ou un pot Mason de la taille d'un quart). Mettre de côté.
- Dans un petit bol, ajouter le yaourt et laisser reposer sur le plan de travail (pour éviter le refroidissement) tout en chauffant le lait.
- Chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen et ajouter le lait. Mettez un thermomètre pour aliments (thermomètre à viande ou à bonbons) dans la casserole et remuez légèrement le lait pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole pendant qu'il chauffe.
- Une fois que la température du lait atteint 185 degrés F, retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir jusqu'à ce qu'il tombe à 110 degrés F.
- Une fois que le lait est à 110 degrés F (ne le laissez pas descendre plus bas), ajoutez une louche de lait dans le bol de yaourt et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite le mélange de yaourt dans la casserole et fouettez légèrement pour incorporer le yaourt avec le lait dans la casserole.
- Versez délicatement le mélange de yaourt dans les pots Mason.
- Mettez les couvercles sur les pots Mason, mais ne les serrez pas. Placez-les simplement sur les pots.
- Mettez les pots dans une grande casserole lourde. Enveloppez les pots avec quelques torchons de cuisine pour couvrir les côtés et le dessus des pots. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au four pendant 9 à 10 heures sans être dérangée. Si cela vous convient, n'allumez que la lumière du four pendant les 1 à 2 premières heures pour réchauffer légèrement le four.
- Sortez le yaourt du four et placez-le au réfrigérateur pendant environ 3 heures avant de servir.
Cet article vous a été présenté par DairyPure.
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