Il est vraiment étonnant de voir à quel point le fait de ne pas utiliser de gluten peut ouvrir un tout nouveau monde de cuisine et de pâtisserie passionnantes.
L'hypothèse générale est qu'éviter le blé et le gluten est très limitatif et restrictif, mais cette idée ne pourrait pas être plus éloignée de la vérité. Peut-être qu'au tout début, lorsque vous êtes confronté pour la première fois à des ingrédients et à des méthodes de cuisson inconnus, vous vous sentez un peu en mer et à la dérive vers l'inconnu. Mais au fur et à mesure que vous commencez à explorer et à expérimenter, vous vous rendez compte que le sans gluten est pratiquement illimité. Il existe tellement d'ingrédients et de produits naturellement sans gluten que les gens les utilisent de manière remarquablement créative. Vous n'êtes vraiment limité que par votre imagination.
Prenez le chou-fleur, par exemple. Il n'y a pas si longtemps, c'était le légume blanc ennuyeux que votre mère servait cuit à la vapeur ou bouilli avec votre rôti du dimanche. C'était toujours l'un des derniers légumes à être mangé sur l'assiette de crudité lors des fêtes. C'était juste une de ces choses que vous mangiez uniquement parce que vous saviez que c'était bon pour vous.
Mais le chou-fleur, ce légume crucifère longtemps négligé, est maintenant le chouchou des sans gluten et soucieux de leur santé. Il est incroyablement polyvalent et est utilisé pour tout, des muffins au pain en passant par la croûte de pizza. Et le charger de fromage et d'autres garnitures savoureuses en fait une façon amusante d'apporter des légumes à vos enfants. Vous n'êtes pas obligé de leur dire que le "pain" est fait avec du chou-fleur si vous ne le souhaitez pas.
Cette recette est idéale pour l'été car il n'est pas nécessaire d'allumer votre four et de chauffer votre cuisine. Hachez simplement le chou-fleur très finement, mélangez-le avec quelques autres ingrédients sans gluten et appuyez fermement au fond de votre mijoteuse. Garnir de beaucoup d'ail, de fromage et peut-être d'un peu de basilic frais, et quelques heures plus tard, vous obtenez des bienfaits fondants, au fromage et sans gluten.
Recette de pain à l'ail et au chou-fleur au fromage à la mijoteuse
Ingrédients:
- 12 onces de fleurons de chou-fleur (environ 1 tête moyenne)
- 2 gros oeufs
- 2 tasses de mozzarella râpée ou de mélange de fromages italiens, divisées
- 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco ou autre farine sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/4 tasse de basilic frais haché
Instructions:
- Graisser le fond et les côtés inférieurs d'une mijoteuse de 6 pintes.
- Au robot culinaire, hacher le chou-fleur jusqu'à ce qu'il ressemble à de fins grains de riz. Transférer dans un grand bol.
- Incorporer 1 tasse de fromage râpé, les œufs, la noix de coco ou la farine sans gluten, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner.
- Presser fermement le mélange au fond de la mijoteuse préparée. Saupoudrer d'ail et 1 tasse restante de fromage râpé.
- Cuire à puissance élevée pendant 2 à 4 heures, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants et que le fromage soit fondu.
- Couper en 8 tranches et retirer de la mijoteuse. Parsemer de basilic ciselé et servir chaud.
Divulgation: Ce message fait partie d'une collaboration sponsorisée entre Chex et SheKnows.
