Citrouilles à tarte au sucre vs. Sculpter des citrouilles: apprendre la différence – Page 2 – SheKnows

Les 6 meilleures citrouilles pour la cuisson

Maintenant, la distinction est claire - vous n'allez jamais utiliser une sculpture citrouille pour la cuisson ou une citrouille de cuisson pour la sculpture à nouveau. (Comme c'est embarrassant.) Mais alors que vous rassemblez vos ingrédients pour faire votre célèbre tarte à la citrouille cet automne, vous risquez de devoir prendre encore plus de décisions. Même parmi les citrouilles à tarte, vous avez beaucoup de choix. Difficile de savoir par où commencer.

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Voici quelques-unes de nos citrouilles à sucre préférées et pourquoi :

1. Ourson: Minuscule et super mignonne, cette petite citrouille a une couleur orange foncé et est couramment utilisée pour faire des tartes savoureuses en raison de sa chair à grain fin.
2. Bébé Pam : Lorsque vous recherchez des citrouilles en sucre, vous entendez souvent ce nom. Les citrouilles Baby Pam sont également orange foncé et légèrement plus grosses que les bébés ours, avec une chair sèche et sucrée sans fil.
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3. Conte de fée: Aussi adorable que son nom soit, cette ventouse peut peser jusqu'à 30 livres. Et oui, cela ressemble à une citrouille des contes de fées, avec une chair épaisse qui ressemble plus à une courge d'hiver.
4. Cendrillon: Ces noms deviennent de plus en plus mignons. Les citrouilles de Cendrillon sont rouge-orange vif avec une chair épaisse et humide qui a une saveur douce et semblable à la crème pâtissière.
5. Tarte de la Nouvelle-Angleterre : Considérée comme une citrouille d'automne classique, la citrouille New England Pie est ronde avec une couleur orange foncé, offrant un goût de tarte à la citrouille presque parfait.
6. Luxe d'hiver : Maintenant, nous sortons les gros canons. Cette citrouille ancienne a une peau orange et blanche, une chair lisse et une saveur plus rustique.

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Cuisiner ou ne pas cuisiner ?

Alors que de nombreux amateurs de gastronomie ont tendance à préférer cuisiner avec une citrouille à tarte plutôt qu'une citrouille à découper, vous pouvez toujours utiliser votre vieille citrouille-lanterne dans des recettes. Le défi le plus courant lors de la cuisson d'une citrouille à découper est trop d'humidité. Donc, après avoir découpé la chair, mettez-la dans un bol et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela devrait permettre à l'eau de se séparer de la chair, que vous pouvez ensuite égoutter avant de l'utiliser.