On nous parle constamment des risques pour la santé associés à Fast food. Il est riche en sel et en matières grasses et la plupart ont une faible valeur nutritionnelle et sont parfois transformés de manière méconnaissable. Mais de nouvelles recherches suggèrent que cela peut avoir un autre impact sur votre santé: rendre votre système immunitaire plus agressif.
Les chercheurs du Université de Bonn ont découvert que le système immunitaire réagit de la même manière à un régime riche en graisses et en calories qu'aux bactéries nocives. En d'autres termes, votre corps traite la restauration rapide comme une infection, et l'exposer à des aliments malsains au fil du temps peut entraîner un système immunitaire plus agressif. Mais non, ce n'est pas une excuse pour faire un tour au service au volant et faire le plein de repas de valeur.
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Les personnes impliquées dans l'étude pensent que ce lien entre la restauration rapide et le système immunitaire peut avoir joué un rôle dans le développement de des maladies comme le diabète et l'artériosclérose, qui sont liées aux « régimes occidentaux » (c. fibre).
Dans l'étude - qui a été menée sur des souris - même une fois que les sujets sont revenus à leur état normal régimes faibles en gras, bien que leur inflammation ait diminué, la reprogrammation génétique de leurs cellules immunitaires est restée le même.
"Ce n'est que récemment qu'on a découvert que le système immunitaire inné possède une forme de mémoire", a déclaré le professeur Dr. Eicke Latz, directeur de l'Institute for Innate Immunity de l'Université de Bonn et scientifique à la DZNE explique dans un communiqué. "Après une infection, les défenses de l'organisme restent dans une sorte d'état d'alarme, afin de pouvoir réagir plus rapidement à une nouvelle attaque."
Ce phénomène médical est connu sous le nom d'entraînement immunitaire inné, et chez les souris de cette étude, il n'a pas été déclenché par une bactérie, mais par une alimentation malsaine.
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Les auteurs soulignent le fait que l'espérance de vie diminue dans certains pays occidentaux où les régimes riches en graisses et les faibles niveaux d'exercice sont devenus la norme.
« Ces résultats ont donc une pertinence sociétale importante », Latz explique dans la déclaration. « Les fondements d'une alimentation saine doivent devenir une partie beaucoup plus importante de l'éducation qu'ils ne le sont actuellement. Ce n'est qu'ainsi que nous pourrons immuniser les enfants à un stade précoce contre les tentations de l'industrie alimentaire. Les enfants ont le choix de ce qu'ils mangent chaque jour. Nous devons leur permettre de prendre des décisions conscientes concernant leurs habitudes alimentaires.
