Lorsque nous pensons à la cuisine italienne, nous pensons à deux choses différentes. D'abord, il y a le copieux, gluant, ringard nourriture de confort, avec des plats comme des lasagnes, du poulet parmesan et des aubergines parmesan. Ensuite, il y a le tarif plus léger, qui mise sur les produits de saison et la fraîcheur. Mais que faire si vous ne pouvez pas décider entre les deux? Martha Stewart est là pour vous! elle vient de partager une recette estivale c'est comme un mélange de poulet parmesan, d'aubergine parmesan et de salade caprese, et il satisfait toutes nos envies de cuisine italienne à la fois.
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Le poulet et l'aubergine figurent tous les deux dans le plat, mais plutôt que d'être panés et frits, ils sont donnés le traitement d'été et sont cuits sur le gril avec un simple assaisonnement d'huile d'olive, de sel et poivre. Le poulet est juteux et savoureux, et l'aubergine devient totalement tendre. Si vous n'avez pas de barbecue à charbon ou à gaz, vous pouvez toujours utiliser un poêle à griller en fonte ou un gril électrique.
Ensuite, ces ingrédients sont combinés avec des olives Kalamata salées, des herbes fraîches hachées (Stewart recommande le persil et menthe), une livre de tomates cerises anciennes mélangées (elles sont à leur apogée en été) et une crème fraîche mozzarella. Un soupçon de vinaigre de vin blanc réveille toutes les saveurs.
Le plat est plus satisfaisant qu'une salade, mais ce n'est pas un repas lourd qui vous fera vous sentir blasé quand il fait chaud dehors. Il est chargé de protéines, de légumes et de graisses saines; il est cuit sur le gril pour que votre cuisine ne se transforme pas en enfer pendant que vous préparez le dîner; et même si c'est simple, c'est assez sophistiqué pour servir à la compagnie.
C'est un autre dîner d'été gagné par Stewart.
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