Aucun rassemblement estival, qu'il s'agisse d'une fête au bord de la piscine ou d'un barbecue, n'est complet sans un dessert. Mais personne ne veut manger quelque chose de lourd et chaud à la fin d'une longue journée ensoleillée. Cela signifie beaucoup de notre habitude recettes de desserts incontournables sur lesquels nous comptons en automne et en hiver sont par la fenêtre. Heureusement, Martha Stewart, la reine de Gâteau parfait, a toujours une solution à nos problèmes culinaires. Elle vient de partager un recette de dessert d'été cela a non seulement l'air fabuleux, mais est également très facile à préparer, grâce à un ingrédient acheté en magasin qui constitue une grande partie de la recette.
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C'est un Gâteau de pile de meringue tropicale et de sorbet qui est vaguement basé sur un Gâteau de pile des Appalaches, qui comporte traditionnellement des couches d'un gâteau rustique semblable à du pain d'épice et une garniture aux pommes épicée.
Cette version est beaucoup plus estivale, et plus facile à préparer. Plutôt que des couches de gâteau, Stewart demande des couches de meringue croustillante. Et, au lieu d'une garniture aux pommes épicée et réchauffante, elle s'appuie sur quelques saveurs différentes de sorbet acheté en magasin aux saveurs tropicales.
Si vous avez un batteur sur socle ou un batteur à main électrique, faire la meringue est vraiment facile. Fouettez les blancs d'œufs, le jus de citron, le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants, puis faites cuire à feu doux pendant une heure. Ensuite, laissez sécher la meringue dans votre four pendant au moins deux heures, et jusqu'à un jour.
En ce qui concerne la cuisson estivale, c'est parfait - le four ne dépasse jamais 250 degrés, et au moment où vous ouvrez la porte du four pour sortir vos meringues, la chaleur s'est dissipée, ainsi votre cuisine ne deviendra pas un enfer.
Ensuite, étalez le sorbet ramolli sur chaque couche de meringue, en empilant au fur et à mesure, jusqu'à ce que vous ayez une structure de meringue et de sorbet semblable à un gâteau. Pour le meilleur impact visuel, vous devez utiliser des sorbets aux couleurs vives et contrastées – Stewart recommande la mangue, l'orange sanguine et la myrtille-fruit de la passion.
Placez le gâteau dans votre congélateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il raffermisse. Ensuite, vous garnissez le gâteau de crème fouettée non sucrée maison. Vous pouvez garnir de baies fraîches, de copeaux de noix de coco grillée et de graines de chia ou de chanvre, puis servir immédiatement ou remettre le gâteau au congélateur jusqu'à ce que la garniture fouettée soit également ferme.
Le résultat est un gâteau en couches givré, fruité, sucré et croquant, brillant et joyeux. Cela a l'air si impressionnant que personne ne se souciera même que vous ayez utilisé un sorbet acheté en magasin, et les couches croustillantes de meringue impressionneront même les cuisiniers les plus arrogants à votre table. C'est un dessert d'été à gagner !
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