Kun uunin käynnistäminen on liian kuumaa, käytämme usein kirkkaita ja raikkaita salaatteja pitääksemme meidät polttoaineena kesällä. Giada de Laurentiis on tonnia kesäsalaatin reseptejä joista on tullut vakituisia ruokalistamme, ja hän tietää, että yksi niistä asioista, jotka voivat tehdä tai rikkoa salaattireseptin, on koostumus. Siksi tässä vilkas antipasti -salaatti, hän ojaa krutonkeja ainutlaatuisen rapean kakun päälle: rapeaksi paistettu orzo.
Katso tämä viesti Instagramissa
Yksi erityinen ainesosa vie tämän hienonnetun antipasti -salaatin seuraavalle tasolle… rapeaa paistettua orzo! 🙌 Pelinvaihtaja. Hanki #resepti profiililinkistä!
Jakama viesti Giadzy (@thegiadzy) päällä
Olemme tottuneet siihen, että ruokalaatikossamme on orzo -laatikko, kun olemme käyttäneet muutamia ruokalusikallisia pilafin valmistukseen tai odottaneet kylmää säätä tulla uudestaan, jotta se voi ottaa paikkansa keittoissamme, joten tämä uusi kesäinen käyttö pienille, riisinmuotoisille pastalle on enemmän kuin Tervetuloa.
Pohjimmiltaan otat par keitetyn orzon (orzo, joka on kypsennetty puolivälissä, mutta silti kiinteä keskellä) ja paista sitä kuumassa oliiviöljyssä, kunnes se on kullanruskea ja rapea. Voit kypsentää orzon etukäteen ja pitää sen jääkaapissa, kunnes olet valmis paistamaan sen.
Salaatti itsessään on raikas rapean salaatin, makean paahdetun punaisen paprikan, suolaisen provolone -juuston ja genoa -salamin virkistävä melange ja tuoksuva ajeltu fenkoli. Salaattikastike on myös rohkea ja kirkas: siinä on vihreä oliivi tapenade -pohja ja Calabrian chilitahna tuo lämpöä.
Täytä annoksesi runsaalla kauhalla rapeaa paistettua orzo -ruokaa, ja saat runsaan kesäaterian, joka sopii kauniisti raikkaan valkoviinin, jääkylmän oluen tai korkean lasillisen kuplivan seltzerin kanssa kiviä.
Mitä tehdä rapealle paistetulle orzo -jäännökselle (jos sellaista on!)? Emme olisi yli heittämässä sitä yhdellä suosikkimausteseoksistamme (kuten za'atar) ja syömällä sitä suoraan välipalana, mutta kuvittelemme, että se tekisi myös näyttelyn pysäyttävän keittokoristeen. Joka tapauksessa, kun yrität tätä temppua, meillä on tunne, että kaappisi orzo -laatikko kuluu hetkessä.
Katso lisää Giada De LaurentiisPastan reseptit alla olevasta galleriasta:
