Mikään ei poista meitä keskipäivän lamasta, kuten a raikas, raikas salaatti lounaalle, mutta jos olet joskus yrittänyt tee salaatti etukäteen, on todennäköistä, että sinäkin olet kohdannut pettymyksen likaisen salaatin, pörröisten vihannesten ja sipulien takia, jotka näyttävät suurentavan makua joka sekunti. Hyvin, Giada de Laurentiis on ratkaisu: kasviksilla täytetty Soba-nuudelisalaatti, joka todella maistuu paremmin kun teet sen eteenpäin, eli voit tehdä siitä suuren kulhon ja pakata sen lounaalle koko viikon ajan.
Katso tämä viesti Instagramissa
Giadzyn (@thegiadzy) jakama viesti
Resepti julkaistiin Giadzy, de Laurentiisin sivustolla Instagram tili ja verkkosivusto jossa hän jakaa reseptejä, matkatietoja ja elämäntapavinkkejä.
Vaikka salaatti on täynnä kasviksia, pohja koostuu runsaista soba -nuudeleista salaatin sijaan. Soba ovat japanilaisia tattarista valmistettuja nuudeleita. Toisin kuin salaatti, joka muuttuu kastuneeksi sen jälkeen, kun hän on istunut pitkään pukeutumassa, soba -nuudelit todella paranevat, imevät kaiken kastikkeen ja muuttuvat yhä maukkaammiksi. Vielä parempi, ne ovat yleensä gluteenittomia-tarkista vain pakkaus.
Salaatin kastike on kermainen sekoitus mantelivoita, soijakastiketta, seesamiöljyä ja hunajaa, mutta se saa rohkeaa makua wasabipastan, juuri hienonnetun inkiväärin ja puristetun limemehun ansiosta.
Lehtivihanneksille käytetään pehmeän salaatin sijasta rapeaa napakaalia. Kasvirenkaaseen liittyy viipaloitu punainen paprika, kurkku ja vihreät sipulit, joihin on lisätty kourallinen pilkottuja manteleita ja joitain mustia seesaminsiemeniä proteiinin ja rapeuden vuoksi.
Salaatin kokoaminen kestää vain 30 minuuttia, ja Giadan mukaan mitä kauemmin se jääkaapissa seisoo, sitä parempi.
Sano hyvästit tylsille, surullisille lounassalaateillesi ja tee kulho näistä nuudeleista sunnuntaina ja nauti sitten mausta loppuviikon ajan.
