Jos olet lähdössä lomilta ja suunnittelet terveellisempiä ja kevyempiä aterioita, lisukkeeni on peitetty tällä parsalla ja pinaatin flatbreadilla.
t
t Se on nopeaa, helppoa ja täynnä vihreitä, joissa on kaikkea hyvää.
t Jotta leipä säilyisi terveellisempänä, se on valmistettu täysjyväseoksesta ja sen päälle on lisätty pinaattia, artisokkaa, purjoa ja jotakin fetajuustoa.
t Kuten huomaat nopeasti, tämä resepti on erittäin mukautuva, joten jos pinaatti ei ole sinun juttusi, vaihda se vihreäksi. Artisokkaa varten voit käyttää tuoretta tai purkitettua, mutta pitääkseni tämän lisukkeen alle 30 minuuttia, käytin jarredia. Purjo antaa syvän suolaisen maun, joten älä jätä niitä väliin. Juustoon käytin fetaa, koska se on kaloreita kevyempi kuin useimmat muut juustot, mutta maku ei ole lyhyt.
t Ja siinä se on, terveellinen, kevyempi lisuke uuden vuoden aloittamiseen.
t 
t Pinaatin ja artisokan flatbread -resepti
Ainekset:
t Palvelee 4-6
t Kuori
- 3/4 dl haaleaa vettä
- 1 tl aktiivista kuivahiivaa
- 3/4 kuppia (4 unssia) täysjyväjauhoa
- 1 kuppi (5 unssia) valkaisematonta yleisjauhoa
- 1/2 tl kosher -suolaa
t
t
t
t
t Täyte
- 1 (14 unssia) purkki artisokkaa, valutettu ja huuhdeltu
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä, jaettuna käyttöön
- 1 kuppi purjoa
- 1 kiloa pinaattia, varsi ja karkeasti hienonnettu
- 1/2 dl fetajuustoa
t
t
t
t
t
Ohjeet:
tValmistautuminen:
t Aseta keraaminen kivi alemman kolmannen uuniritilän päälle. Kuumenna uuni 500 asteeseen F.
t Kuoren valmistus:
- Valmistus: Aseta keraaminen kivi alemmalle keskitelineelle. Kuumenna uuni 500 asteeseen F.
- Sekoita ja sekoita vesi ja hiiva sekoituskulhossa, kunnes seos muistuttaa miso -keittoa. Yhdistä toisessa kulhossa ja sekoita molemmat jauhot, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää yhdistetyt jauhot ja suola hiivaseokseen ja sekoita, kunnes taikina tulee vain yhteen ja näyttää takkuiselta. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Vaivaa taikinaa, kunnes jauhot ovat sekoittuneet, noin 3 minuuttia tai kunnes se on sileää ja joustavaa. Taikinan tulee olla kosteaa ja hieman tahmeaa. (Jos se on liian tahmeaa, lisää jauhoja 1 rkl kerrallaan tasaiseksi).
- Laita taikina kulhoon ja peitä talouspaperilla. Siirrä kulho lämpimään paikkaan kohota. Valmista sillä välin täytettä.
t
t
Täytteen tekeminen:
t Laita voi ja 1 rkl oliiviöljyä 10 tuuman paistinpannuun keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää purjo, sekoita ja keitä kunnes se on läpikuultavaa, noin 3 minuuttia. Lisää artisokka ja keitä ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistetty purjoon, noin 2-3 minuuttia. Lisää pinaatti ja sekoita kunnes se on kuihtunut, noin 1 minuutti.
t
t Kokoonpano:
- Ota taikina kulhosta ja jaa se puoliksi. Jäähdytä toinen puoli jääkaappiin tai kaksinkertaista täytteen valmistamiseksi toinen leipä.
- Voitele leivinpaperiarkki kevyesti oliiviöljyllä. Siirrä yksi taikinapallo pergamenttiin. Venytä taikinaa käsin mahdollisimman paljon, harjaa sitten kevyesti oliiviöljyllä ja peitä toisella pergamenttipalalla. Käytä kaavinta ja työnnä taikinan keskeltä ulospäin tasaista taikina 1/4 tuuman paksuiseksi. Irrota päältä leivinpaperi.
- Kerro kuori täytteellä ja liu'uta leipä leivinpaperilla pergamentin kera kuumennetulle keraamiselle kivelle. Keitä 3 minuuttia ja poista pergamentti. Kun leivonnaiset on poistettu, paista niitä vielä 3-5 minuuttia tai kunnes reunat alkavat muuttua kultaisiksi. Tarjoile heti.
t
t
Huomautus: Jos sinulla ei ole keraamista kiveä, käytä leivinpaperia.
t 
t Paljastaminen: Tämä viesti on osa yhteistyötä Fiber One ja SheKnows.
