Vaikka saatat ajatella, ettei ole mitään parempaa kuin täydellisesti keitetty ateria, entä kauniisti sopiva viinilasi? Selvitä kaikki mitä sinun tarvitsee tietää ruoasta ja viinipari.
Fakta: Viinin ja ruoan yhdistämisessä ei ole oikeaa tai väärää. Vaikka viinin snobit voivat riidellä niin sanotuista säännöistään, kaikki tulee makuun ja on ehdottomasti etuoikeutesi yhdistää kaikki ateriat valitsemallasi tipalla.
Siitä huolimatta on olemassa joitakin yleisiä ohjeita, jotka voivat johtaa erittäin maukkaisiin parituksiin, jos tarvitset vähän apua. Vanhat parametrit "valkoinen ja valkoinen" ja "punainen punaisella" ovat totta. Paahdettu lampaanhylly sopii kauniisti voimakkaan punaviinin kanssa, kun taas herkkää kalaa täydentää kevyt valkoviini.
Vaikka pariliitos samankaltaisten kanssa, vastakkaiset ottelut voivat myös toimia hyvin; esimerkiksi runsas ruokalaji, jossa on vähemmän monimutkainen, kuiva viini. Jälleen kerran kaikki riippuu henkilökohtaisesta mausta. Tavoitteena on tuoda esiin ja korostaa molempien makuja, joten älä pelkää pyytää neuvoja, kokeilla ja taivuttaa sääntöjä oman maun mukaan.
Juusto
Jumalallinen lautanen, joka on täynnä erilaisia pehmeitä ja kovia juustoja, viinirypäleitä, puolikuivattuja tomaatteja ja marinoituja artisokkaa tai sieniä, on loistava paikka aloittaa viiniin sopiva seikkailu. Kokeile juustojen ja viinien eri makuja nähdäksesi, mitä yhdistelmiä maistuu.
Terävät ja kuivat juustot sopivat hyvin kuivien punaviinien kanssa, kun taas sinihomejuustoja täydentävät makeat jälkiruokaviinit, ja kermaiset juustot maistuvat hyvältä samppanjan kanssa.
Kana -ruokia
Yleensä kana noudattaa samankaltaisia sääntöjä, mikä tarkoittaa, että se sopii kauniisti valkoviinien, kuten Rieslingin tai Pinot Blancin, kanssa. Paistettu kana on kuitenkin kuuluisa poikkeus tähän sääntöön, ja monet viinin ystävät uskovat, että se sopii parhaiten punaviiniin. Kokeile sitä Pinot Noirin tai Merlotin kanssa.
Pastaruokia
Jälleen kerran värisovittelusääntö tulee voimaan, kun viini sovitetaan pastaruokiin. Tomaattipohjaiset kastikkeet sopivat erinomaisesti punaviinien kanssa, kun taas valkoiset juustokastikkeet sopivat hyvin valkoisten, kuten Chardonnayn, kanssa.
Grilliruokia
Vaikka monet australialaiset miehet saattavat sanoa, että jääkylmä olut sopii parhaiten grillijuhliin, viini voi maistua yhtä hyvältä. Valitse yksinkertainen viini, jolla on vähemmän monimutkaisia ja voimakkaita makuja, jotta se ei kilpaile grillilihan savuisuuden kanssa. Lasi Shirazia voi olla loistava kumppani naudanlihahampurilaiselle tai grillatulle makkaralle.
Naudanlihan ruokia
Ei ole mitään sellaista kuin laadukas pihvi ja lasillinen punaviiniä. Voimakas pudotus, kuten Cabernet Sauvignon tai Shiraz, on hyvä veto ensikertalaisille.
enemmän viinin kanssa
Parhaat australialaiset viinit
Tutustu Kroatiaan: Hvar -viinikokemus
Ideoita talviseen cocktailjuhlaan
