Täydet maut, virtaava viini, mehevä liha… Ah, herkullinen brasilialainen ruoka, joka tunnetaan nimellä churasco, on ilo nähdä! Maukasta, paahdettua lihaa, churascoa tarjoillaan ylpeänä brasilialaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa. Sinun ei kuitenkaan tarvitse syödä ulkona voidaksesi nauttia tästä klassisesta brasilialaisesta herkusta, kun voit hallita tämän perinteisen juhlan kotona.
Churasco illallisjuhlissasi
Ylellisissä brasilialaisissa ravintoloissa, joissa tarjoillaan churascoa, kirkkaasti varustetut gauchot, joissa on pitkät lihavartaat, tarjoavat vieraille kaikki täydellisesti paahdetut lihat, joita he voivat syödä. Parhaan viinipullon ja tuoreen salaattibaarin kanssa churascosta tulee suussasulavan ikimuistoinen ateria!
Tämän luomiseksi kotona tarvitset vain kolme elementtiä: viini, salaatti ja liha. Kotisi muuttaminen psuedo-churascarriaksi illalliselle on myös helpompaa kuin luulet.
Viini
Churasco -pelisuunnitelman ensimmäinen vaihe on oikean viinin hankkiminen - yleensä yksi tai kaksi pulloa punaista ja valkoista riittää enemmän kuin tarpeeksi. Hyvä uutinen on, että voit ulkoistaa tämän työn kokonaan: mene vain paikalliseen pullokauppaan, kerro viiniasiantuntijalle, että tarjoat punaista lihaa, ja pyydä heidän suosituksiaan. Sinun ei tarvitse kuluttaa yli 15 dollaria pulloa kohti, koska kaikki muistavat lihan, eivät viiniä.
Salaatti
Tyypillisten salaattivalikoimien tulisi sisältää salaattia, krutonkeja, parmesaanijuustoa, Caesar-salaattikastiketta, makeaa sinappipohjaista perunasalaattia, punaisia omenoita, parsaa, proscuittoa ja sitruunamehua.
Paras tapa toteuttaa salaattitarjouksesi on ulkoistaa osa työstä ja tehdä osa työstä itse. The salaattibaari koostuu lopulta kolmesta tuotteesta: Caesar-salaatti, omena-perunasalaatti ja valkaistut parsat.
Jos sinulla on hyvämaineinen paikallinen deli, joka valmistaa erinomaisia Caesar -salaatteja, osta salaatti juuri ennen juhlia! Varten omena-perunasalaatti, osta deli -perunasalaatti ja lisää hienonnettu omena noin kaksi tuntia ennen tarjoilua.
Parsasalaatille ei ole oikotietä, mutta se on melko helppo ruokalaji.? Parsan kuorimiseksi kiehauta hieman suolavettä. Valmista parsa katkaisemalla varren viimeinen tuuma ja keitä varret 3-4 minuuttia. Siirrä parsat välittömästi jäähauteeseen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi, kun olet poistanut ne kiehumisesta. Ota minuutin tai kahden kuluttua ne pois kylmästä vedestä, ripottele päälle hieman sitruunamehua ja laita parsat jääkaappiin. Kun vieraat saapuvat, tarjoile parsaa proscuiton ja aiolin kanssa.
Liha
Tarjoillaksesi vieraillesi tähtiravintoa, osta noin 125 g sivupihviä ja ylimmäistä ulkofileetä henkilöä kohden, yksi ribeye jokaista kahta ihmistä kohden ja yksi filee per henkilö. Nämä lihapalat ovat täynnä makua ja ne voidaan kypsentää suunnilleen saman ajan kuluessa; muista vain ostaa suunnilleen saman paksuisia leikkauksia.
Kuinka tehdä churascoa
Mehukas, mehevä liha on aterian tärkein osa, ja tämä voidaan saavuttaa helposti yhdistämällä liesi ja uuni.
- Mausta liha sirottamalla lihan molemmille puolille suolaa ja pippuria ja anna sen levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 180 asteeseen, kun liha lepää.
- Laita makuun neutraali rypsiöljy kahteen isoon uuninkestävään paistinpannuun korkealla lämmöllä. Anna paistinpannujen ja öljyn kuumentua hyvin ja aseta yksi filee toiselle pannulle ja yksi ribeye toiselle. Kypsennä lihaa 3-4 minuuttia per puoli ja laita sitten molemmat paistinpannut uuniin ja kypsennä kunnes saavutat halutun kypsennystason. Varo, ettet anna lihan kypsyä uunissa yli 8 minuuttia, tai siitä voi tulla kova.
- Laita vielä kaksi isoa paistinpannua liedelle korkealle lämmölle ja lisää öljyä, kun pannut kuumenevat hyvin. Lisää kylkipihvi yhteen pannuun ja ulkofileetä toiseen. Kypsennä molempia lihoja 4-5 minuuttia per puoli tai kunnes olet kypsä.
- Anna kaiken lihan levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoile brasilialaista juhlaa
Kun liha on valmis, sinun tarvitsee vain valmistaa viini ja tarjoilla salaatit! Todellista churascarria -kokemusta varten voit vartaat lihaa ja kävellä jokaisen palan pöydän ympäri veistämällä viipaleita vieraillesi. Tai voit yksinkertaisesti viipaloida aterian keittiössä ja laittaa kasaan kulhoihin vieraiden palvelemiseksi; se riippuu siitä, kuinka teatterista sinusta tuntuu!
Aiheeseen liittyvät artikkelit
- Kuinka hauduttaa liha täydelliseksi
- Lihapiirakkaa kaikki rakastavat
- Kuinka tehdä täydellinen paisti
