Pääsiäinen on aika, jolloin monet perheet kokoontuvat maukkaalle paistolle, lasilliselle viiniä ja ottamaan kaiken irti pääsiäisen lomasta. Olipa kyseessä naudanliha, karitsa tai kana, paisti on aina voittaja, varsinkin surkealla säällä, jota saamme usein pääsiäisenä! Tässä on kolme upeaa reseptiä, jotka sopivat täydellisesti makuhermojesi lämmittämiseen ja sinusta tuntuu kylläiseltä, onnelliselta ja tyytyväiseltä, mutta sinulla on vain tarpeeksi tilaa pääsiäismunille!
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisilla on täydellinen pääsiäisen pääruoka ihmisille, jotka eivät pidä kinkusta
Keväällä paistettua kanaa
Tarjoilukoko 4
Ainekset:
- 1 vapaa kana, noin 1,6 kg
- 50 grammaa voita pehmennettynä
- 500 gramman pussi, uudet perunat
- 1 rkl oliiviöljyä
- 150 gramman pakkaus vauvan porkkanaa, kuorittuna tai kuorittuna
- 140 gramman leikattu leveä papu
- 100 grammaa pakasteherne, sulatettu
- Hyvä kourallinen karkeasti hienonnettuja yrttejä (minttu, rakuuna, persilja, kirsikka ja ruohosipuli ovat kaikki mukavia)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 200C/180C tuulettimeen/kaasuun 6.
- Istu kana hyvän kokoiseen paistoastiaan tai vuokaan. Työnnä sormesi rintojen ja ihon väliin, erota, paina hieman pehmennettyä voita ja levitä varovasti rintojen päälle repimättä ihoa. Hiero loput voista kanan ulkopuolelle.
- Mausta hyvin ja paista 30 minuuttia.
- Sekoita uudet perunat oliiviöljyn ja runsaan mausteen kanssa.
- Kun kana tulee ulos, levitä spudit sen ympärille ja sekoita myös mehut astiaan. Laita takaisin uuniin vielä 30 minuutiksi.
- Sekoita porkkanat perunoiden joukkoon ja laita uuniin vielä 20 minuutiksi.
- Tarkista, että kana on kypsä lävistämällä reisi ja varmista, että mehut valuvat kirkkaasti. Sekoita leveät pavut ja herneet toisiin vihanneksiin tilkka vettä ja laita takaisin uuniin viideksi minuutiksi.
- Ota uunista, peitä löysästi foliolla ja anna levätä 10 minuuttia.
- Ripottele päälle ja sekoita yrtit ennen tarjoilua.
Valkosipuli ja yrttipaisti lammasta posh -perunoilla
Tarjoilukoko 4
Ainekset:
- 2 kilon lampaan jalka
- 4 valkosipulinkynttä, viipaloitu
- Muutama rosmariinin oksa
- Muutama timjamin oksa
- 2 kiloa suuria perunoita, kuten kuningas Edwards
- 2 sipulia, ohuiksi viipaleiksi
- 600 ml kananlientä
- 50 grammaa voita
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 190C/170C tuulettimeen/kaasuun 5.
- Leikkaa pienet taskut karitsan ihoon ja lihaan lävistämällä se terävällä veitsellä.
- Täytä jokainen tasku siivuilla valkosipulia ja muutamia lehtiä rosmariinia tai ripottele timjamia.
- Laita paistovuokaan, mausta hyvin suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla, peitä sitten foliolla.
- Kuori ja viipaloi perunat, huuhtele kylmän hanan alla ja kasa isoon uunivuokaan tai paistovuokaan. Sekoita sipulit, jäljellä olevat valkosipuliviipaleet ja hyvä sirpale yrttejä.
- Kuumenna liemi ja voi keskenään ja kaada sitten perunoiden päälle. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa lampaan kanssa tunnin ajan.
- Paljasta, laita karitsa perunoiden päälle ja paista paljaana vielä 45 minuuttia.
- Anna karitsan levätä ennen veistämistä, noin 15 minuuttia.
- Jätä perunat uuniin (peitettynä, jos ne alkavat ruskistua liikaa), kunnes ne ovat valmiita tarjoiluun.
Perinteinen paahtopaisti Yorkshire -vanukasta
Tarjoilukoko 4
Ainekset:
- 1,5 kg lihan naudan päällinen
- 25 grammaa tiputettua naudanlihaa tai rasvaa
- Valmis sinappi
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 125 grammaa plus 1 rkl tavallista jauhoa, seulottu
- 1 keskikokoinen muna
- 200 millilitraa maitoa
- 75 millilitraa ja 2 rkl vettä
- 300 ml naudanlihaa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen/tuuletin 180 asteeseen/kaasu 6.
- Aseta naudanliha paistovuokaan ritilälle. Hiero tippuva, sinappi ja pippuri liitoksen päälle.
- Keitä naudanlihaa 20 minuuttia 500 grammaa kohden, plus 20 minuuttia. Kun liha on kypsynyt, valuta kaikki kaksi lusikallista lukuun ottamatta pienestä pannusta pois.
- Ota naudanliha uunista ja peitä hyvin foliolla ja puhtailla teepyyhkeillä ja anna levätä, kun Yorkshire -vanukkaat kypsyvät.
- Sillä välin kun naudanliha vielä paistaa, tee Yorkshiren vanukas taikina, laita 125 g jauhoja kulhoon ja lisää sitten muna ja puolet maidosta. Vatkaa tasaiseksi ja lisää loput maito ja 75 ml vettä.
- Nosta uunin lämpötila 220 C / tuuletin 200 C / kaasu 7.
- Kuumenna 12 -osainen pihvivuoka uunissa, lisää hieman öljyä jokaiseen pihviin ja anna lämmetä muutaman minuutin ajan ja kaada taikina sitten kuumaan pihvivuokaan.
- Keitä vanukasta 20 minuuttia, kunnes se on kohonnut ja rapea.
- Jos haluat valmistaa kastikkeen, kuori rasva pois pannun varatuista mehuista ja kiehauta. Sekoita jauhot veteen ja sekoita. Keitä 2-3 minuuttia ja lisää sitten naudanliha.
- Hauduta varovasti vielä 2-3 minuuttia ja tarjoa naudanlihan ja Yorkshire-vanukkaiden kanssa.
Lisää reseptejä
Kale -rapeita
Kolme maukasta tapaa syödä parsaa
Perhekeskeiset olympiareseptit
