Rakkautta kohtaan viiniä sisään Kroatia alkoi 5th vuosisadalla eaa. kun kreikkalaiset uudisasukkaat istuttivat viinitarhoja Dalmatian rannikolla. Nykyään kroatialaiset viiniyhtiöt valmistavat yli 50 miljoonaa pulloa vuodessa, ja maassa on yli 300 viinialueita, joilla on suuri kokoelma riippumattomia tuottajia. Yksi heistä, Zlatan Otok, on viinin ystävän paratiisi Hvarin saarella.
Kaikki perheessä
Ensimmäinen asia, jonka huomaan Zlatan Plenkovista? ovat hänen silmänsä. Epäilemättä he ovat verenvuotoa ympäri vuorokauden työskentelystä, mutta he ovat myös loistavan sinivihreitä. Kun hän puhuu intohimostaan viiniin, ne kirkastuvat.
"Minulle viini on ainoa asia, jonka voit löytää, joka on täysin puhdasta", hän julistaa ja pitää sitten lasin valoa vasten. Hänen tavoitteenaan on hänen mukaansa tehdä viini "Jumalan tarkoittamalla tavalla" - yksinkertaisesti ja orgaanisesti ilman torjunta -aineita. Ja hän sanoo, että sen täytyy tietysti "maistua hyvältä".
Tehtävä suoritettu, herra Plenkovi?. Tehtävä erittäin suoritettu.
Se, joka alkoi pienenä bed & breakfastina Hvarin pohjoispuolella, pienessä Jelsa -nimisessä kaupungissa, on kehittynyt viinitilaksi - neh, unelmien maa - kutsui Zlatan Otok. Tämän oenophilen Neverland Ranch (miinus kammottava käsineinen poptähti) on täynnä majoitusta ja Plenkovin Bilo Idro -ravintolaa jossa voit maistella koko valikoiman palkittuja viinejä lähes samaan lasin hintaan missä tahansa muussa ravintolassa saari.
Vuonna 1980 Zlatan alkoi myydä kotitekoista viiniään ystäville ja vieraille eläkkeellä. Kotikaupungin pojasta tuli nopeasti kotikaupungin sankari. Vuonna 1989 hän alkoi myydä viiniään irtotavarana, ja se teki silmiinpistäviä sopimuksia jakelijoiden kanssa kaikkialla Kroatiassa ja tietyissä Yhdysvaltojen kaupungeissa. Hän on voittanut yli 50 palkintoa, mutta pitää yrityksen edelleen perheasiana. Kaikilla kolmella lapsella - Antonia, Nikola ja Marin - on rooli yrityksessä.
Taivaan maku
Pääsy Zlatan Otok -viinitilalle on sinänsä seikkailu. Valintasi on joko ottaa (kuoppainen) taksivene pääkaupungin aukiolta tai tuulettaa hitaasti kapeita hiekkatietä pitkin saaren reunaa.
Zlatan saattaa valmistaa Kroatian parhaita viinejä, mutta hän on myös yksi fiksuimmista liikemiehistä, joita olen tavannut. Ainoa paikka veneen telakoimiseksi saaren tuolla puolella on aivan hänen ravintolansa edessä. Kun jalkani oli istutettu lujasti maahan ja avotakkagrillin haju tukahdutti kaikki meritaudin tunteet, Zlatanin operaation massa alkoi uppoutua.
Tämä Hvarin puoli on yksi massiivinen mäki, joka on täynnä hehtaareja smaragdinvihreitä viinitarhoja. Viinitilan pääkonttori sijaitsee aivan vuoren huipulla, aivan kaupungin katolisen kirkon ristin alla. Sieltä Zlatanin maa ulottuu mäkeä alas ja aivan reunaan, jossa Hvar kohtaa Adrianmeren. Se on täällä, käsintehdyt puiset telakka, jossa Bilo Idro istuu joitakin parhaista viineistä ja näkymät Kroatiassa.
Vierailumme lopussa seisomme edessä ja katsomme, kuinka kristalliaallot törmäävät ravintolan kiviseiniä vasten. Zlatan puhuu laajentumissuunnitelmista-meren äärettömästä uima-altaasta, suuremmasta hotellista ja venesatamasta-ja alan ihmetellä, ovatko kaikki nämä parannukset tarpeellisia. Minulle tämä on taivas.
Zlatan lukee ajatuksiani, koska ryhmä sveitsiläisiä turisteja purkaa veneensä (he ovat tulleet naapurisaarelta Kor? ula, viinistä ja ruoasta Zlatan Otokissa), hän vitsailee heidän kanssaan:
"Tiedätkö mikä Korcula on hienoa?" hän hymyilee. "Voit nähdä Hvarin siitä."
Lisää Kroatiasta
Kroatia: Matkaopas
Tässä upeassa ja historiallisessa maassa on lähes 6000 kilometriä rantaviivaa ja yli 1000 saarta kuohuviini Adrianmeren, puhumattakaan keskiaikaisista kaupungeista ja kauniista kansallispuistoista täynnä villieläimiä, joita harvoin nähdään muualla Läntinen Eurooppa.
