Valon, valkoviinin ja kevään ruohoisten, röyhkeiden, tuoreiden makujen välinen harmonia on, kuten kaksi lumimunaa palossa, kevätheitto, rakkautta ensimmäisestä puremasta.
Herätä maku!
Leslie Sbrocco, wineanswers.com kolumnisti ja tulevan kirjan kirjoittaja, Naisten opas viinin ostamiseen, pariksi liittämiseen ja jakamiseen, sanoo kevät paitsi kevyempien ruokien ja makujen lisäksi myös kevyempien, virkistävien valkoviinien puolesta. "Pitkän talven jälkeen kevyet, hedelmäiset, valkoviinit herättävät kitalaen kuin pikaisen pulahduksen viileään järveen", Sbrocco sanoo. "Temppu on kokeilla erilaisia valkoviinit ja olla pelottamatta niitä hauskoja kuulostavia nimiä, kuten Gewurztraminer tai Riesling."
Todd Hess, Chicagon Sam’s Wines & Spiritsin viinijohtaja, sanoo, että jotkut valkoviinit soittavat edelleen Chardonnayn toista viulua. "Valkoisia viinejä on varmasti koko segmentti, mukaan lukien Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gewrzztraminer, Riesling ja Pinot Grigio, jotka odottavat aina siivissä ansaittua suosiotaan ”, sanoo Hess. "Mutta kun asiakkaat oppivat yhä enemmän viinistä, he ovat valmiita kokeilemaan - ja se on todella jännittävää nähdä."
Sbrocco suosittelee kokeilemaan sekä kotimaista että maahantuotua Sauvignon Blancia, Rieslingiä ja Pinot Grigioa (ranskalainen ja amerikkalaiset versiot nimeltä Pinot Gris) ostamalla erilaisia edullisia pulloja viinikaupasta tai ruokakaupasta myymälä. Hän kuvailee näiden lajikkeiden makuja ja tarjoaa yksinkertaisia ruokapareja:
1
Riesling
Riesling on yksi aliarvostetuimmista valkoviinirypäleistä, joka ansaitsee olla laajemmin tunnettu vilkkaasta happamuudestaan ja suuresta ruoka -affiniteetistaan. Viinin hedelmäiset aromit ja maut, kuten vihreä omena, persikka ja aprikoosi, tasapainotetaan ripauksella mausteisuutta.
Ruokaparit: Nauti tästä viinistä pääsiäiskinkuvoilevyn ja mausteisen sinapin kanssa. porsaanpaisti ja ananas chutney; sekoitetut lumiherneet mausteisilla katkarapuilla; tai pehmeäkuorinen rapu-voileipä, jossa on paahdettua punapippuria aiolia.
2
Pinot Grigio
Harvat viinit ovat yhtä virkistäviä, edullisia ja monipuolisia kuin Pinot Grigio. Tämä vaalea valkoinen saa herkät merenelävät laulamaan, mutta se on vain kotona tarjoiltuna täyteläisemmällä ja mausteisemmalla hinnalla. Italialaisella Pinot Grigion maulla on sitruuna/lime; kun taas ranskalaiset ja amerikkalaiset versiot, nimeltään Pinot Gris (sama rypälelajike), sisältävät eksoottisia melonin ja persikan muistiinpanoja.
Ruokaparit: Kokeile Pinot Grigio/Grisia prosciutton ja melonin rinnalla; savulohi; hasselpähkinät kokonaisina tai hienonnettuna ja heitetty kanasalaatin päälle; sieni- ja kampasimpukka -risotto tai fettuccini Alfredo katkarapujen ja herneiden kanssa.
3
Sauvignon Blanc
Nämä viinit eivät ole vain helppoja lompakossa; heillä on loistava kemia ja tuoreita, kausituotteita runsaasti koko kevään ajan. Limen, vihreän omenan ja ruohomaisten yrttien maut antavat tälle viinille pörröisen luonteen.
Ruokaparit: Yhdistä Sauvignon Blanc höyrytettyyn parsaan ja ajeltuun parmesaanijuustoon; vuohenjuustoa ja yrttisalaattia; jäähdytetyt hedelmäkeitot; tuoretta kalaa puristamalla sitruunaa ja oksa tilliä tai tuoreiden hedelmien salsaa, joka on täynnä vihreää paprikaa ja korianteria.
muistaa
"Suurin asia, jonka ihmiset muistavat viinistä, on se, että jos viini maistuu sinulle - se on voittaja", Sbrocco sanoo. "Joten unohda kaikki niin kutsutut säännöt viinistä-pidä vain hauskaa sen kanssa, kokeile ja nauti kokemuksesta."
Vinkkejä viinin nauttimiseen
Kristallinkirkas - Sinun ei tarvitse murtaa hienoja varren astioita nauttiaksesi lasillisen viiniä - mikä tahansa lasi on viinilasi. Älä siis hämmenny siitä, tarvitsetko erityisen valkoviinilasin - vain kaada ja nauti!
Jäähdytä! — Nämä valkoiset maistuvat parhaiten hyvin jäähtyneinä. Voit laittaa pullon jääkaappiin useaksi tunniksi tai täyttää ämpäri, jossa on puolet jäätä ja puoliksi kylmää vettä, ja upottaa pullo noin 20 minuutiksi.
Keventää - Valkoviinit ovat hienoja keväällä, mutta jos pidät enemmän punaviinistä - sekin on hyvä - ei ole tiukkoja sääntöjä. Juo mitä pidät, ruoan kanssa, josta pidät.
Pakkaa ruokakomero - Ruokakomero ei ole vain ruokaa varten. Osta erilaisia edullisia valkoviiniä, jotta voit maistella kevään ja kesän ajan. Säilytä muutama jääkaapissa, jotta olet aina valmis jäähdytetyn valkoisen pullon kanssa.
Lisää viinireseptejä
3 ruusuviinin cocktaileja
3 Viinin cocktaileja lomalle
10 asiaa viinin kanssa
