Viini ja suklaa ovat yhtä tärkeitä kuin maapähkinävoi ja hyytelö, makaroni ja juusto sekä suolakurkkua ja jäätelöä. Mutta totuus on, että nämä kaksi eivät muodosta paria loistavasti joka kerta, kun laitat ne yhteen. Jotkut viinit täydentävät jotakin suklaata, kun taas toiset törmäävät täysin yhteen. Valitettavasti, viinin ja suklaan yhdistäminen ei ole niin yksinkertaista kuin napata kaksi lempimakeistasi ja olettaa niiden tulevan toimeen. Itse asiassa viinin ja suklaan yhdistämisen taito voi itse asiassa olla vaikea hallita. Onneksi muutamat asiantuntijoiden tukemat vinkit voivat auttaa sinua saamaan sen oikein joka kerta.
1. Yhdistä makea suklaasi vielä makeampaan viiniin
Pääsääntöisesti viinisi pitäisi aina olla makeampaa kuin ruoka, jonka kanssa pariliität sen-vaikka ruoka on erittäin makea jälkiruoka Madeline Puckette, sommelier ja Wine Follyn perustaja. Jos ei ole, saatat joutua kuivaan, katkeraan makuun suussa joka kerta, kun siemailet juomaasi, ja se on melko surullinen tapa pestä maukas herkku. (Valitettavasti tämä tarkoittaa, että useimmat samppanja- ja suklaaparit ovat
lujasti pois pöydältä. Mutta nyt sinulla on mahdollisuus löytää yhdistelmä, joka on vieläkin dekadentti ja herkullinen.)Kun viinin ja suklaan yhdistäminenMuista, että jotkut suklaat ovat makeampia kuin toiset. Tummat suklaat ovat yleensä melko kuivia ja katkeria, valkoiset suklaat yleensä uskomattoman makeita ja maitosuklaat putoavat jonnekin siltä väliltä. Harkitse suklaasi makeutta, kun etsit viiniä sen pariksi, äläkä pelkää mennä sokeriin. jälkiruokaviinit ovat syystä syystä erittäin makeita.
2. Varmista, että viinisi on yhtä rohkea kuin suklaasi
Aina kun haaveilet pariliitoksesta, haluat varmistaa, että viinisi on yhtä voimakasta kuin ruoka - ja päinvastoin, Pucketten mukaan. Jos toinen on paljon rohkeampi kuin toinen, se voi hukuttaa pariliitoksen, jolloin voit maistaa vain yhden palapelin palan. (Ja oikeastaan, miksi käydä läpi kaikki vaivat parin luomiseksi, jos voit maistaa vain puolet siitä?)
Onneksi on melko helppo selvittää, kuinka voimakasta suklaata tulee. Tummat suklaat ovat yleensä vahvoja ja katkeria, ja valkoiset suklaat täyttävät suusi kermaisella, sokerisen makealla maulla. Molemmat suklaat tarjoavat todella voimakkaita makuja, ja ne ansaitsevat olla yhdistettynä yhtä rohkeisiin viineihin kuin ne ovat. Maitosuklaat sen sijaan ovat yleensä hieman hienovaraisempia, joten ne voidaan yhdistää vähemmän hillittyihin viineihin. (Tämä sääntö pätee myös maustettuihin suklaisiin. Kahvisuklaa on varmasti melko vahvaa, kun taas hasselpähkinä suklaa voi olla herkempi.)
Kun määrität, kuinka rohkea tai hienovarainen tai viini on, sinun on otettava huomioon sen runko. Jos viini on "isompaa", se on kova ja voimakas. Jos se on "kevyempi", se on aliarvioitu. Pääsääntöisesti valkoviinit ovat yleensä kevyempiä kuin punaviinit, vaikka jotkut valkoiset ovat kevyempiä kuin muut valkoiset (ja jotkut punaiset ovat myös kevyempiä kuin muut punaiset).
Jos olet epävarma, tee pieni tutkimus verkossa. Sieltä löydät tietoa siitä, miltä viini maistuu ja kuinka voimakas se on - ja voit tehdä tietoisemman oston, kun vierailet kaupassa.
3. Valitse viini, joka on happamampaa kuin suklaasi-varsinkin kun se on hedelmämakuista
Toinen ohje ruoan ja viinin pariliitoksesta? Pucketten mukaan viinisi tulisi aina olla happamampaa kuin ruoka. Happamuus voi leikata lautasen merkittävimmät maut - suolaisuuden, lihavuuden, makeuden - jättäen kitalaen tunteen puhdistetuksi joka kerta, kun otat kulauksen. (Tämä koskee myös happamuutta; erittäin hapan ruokalaji ei sovi vielä happamampaan viiniin.)
Mikä on mukavaa? Suklaa ei yleensä ole kovin hapan, joten ei ole vaikeaa löytää viiniä, joka sopii tähän laskuun. Ainoa kerta, kun sinun on harkittava tätä ohjetta, on hedelmämakuinen suklaa - erityisesti vadelmilla, sitruunoilla, appelsiineilla ja muilla erityisen hapanilla maustettu suklaa ainesosia.
4. Pidä katkera suklaa ja katkera viini kaukana toisistaan
Yksi yleisimmistä ongelmista viinin ja suklaan paritus on katkera katkera yhdistelmiä. Monet menevistä viineistämme ovat kuivia ja tanniinisia (ajattele: samppanjaa ja pinot noiria), mikä voi tehdä niistä ilahduttavan juotavia-mutta myös yllättävän karkeita siemailla suklaan kanssa. Kun taas happamuus pelaa hyvin happamuuden kanssa, katkera katkeraksi vain muodostaa todella ikävän kokemuksen.
Onneksi "yhdistä makea suklaasi vielä makeamman viinin kanssa" -sääntö auttaa sinua välttämään tämän suden. "Makea" ja "kuiva" vievät yleensä spektrin eri päitä, joten voit välttää katkeran kaiken painajaisen tarttumalla sokeriseen juomaan.
5. Ja muista, että on olemassa kaksi perustapaa, jotka yhdistävät kaksi ruokaa ja viiniä
Viinin ja ruoan yhdistämisessä on kaksi peruslähestymistapaa, ja molemmat voivat auttaa sinua luomaan uskomattoman viini- ja suklaayhdistelmän. Ensimmäinen on luoda täydentävä pariliitos, mikä tarkoittaa viinin yhdistämistä ruokaan, jolla on erilainen mutta toisiaan täydentävä maku. Toinen on luoda yhdenmukainen pariliitos, mikä tarkoittaa viinin yhdistämistä lautaselle, joka jakaa joitakin sen makuja.
Siitä asti kun viinin ja suklaan paritus vaatii paljon makeaa makeasta, saatat ajatella, että ainoat parit, joista voisit unelmoida, ovat yhteneviä. Vaikka niitä on varmasti helppo saada, muista, että suklaa ei ole vain makea- eikä viinakaan. Molemmat voivat myös tarjota kermaisuutta, pähkinäisyyttä, katkeruutta, hedelmäisyyttä ja rasvaisuutta. Mitä tulee viiniin ja suklaaseen, sinulla on todella laaja valikoima makuja pelattavaksi, joten voit tehdä kaikenlaisia parituksia - yhdenmukaisia tai täydentäviä.
Parin muodostaminen samankaltaisten kanssa on melkein aina hyvä idea (huomattavaa poikkeusta lukuun ottamatta) katkeruutta), mutta myös täydentävät parit voivat olla helppoja hallita. Kermainen suklaa voi sopia hedelmäisemmän, happamamman viinin kanssa. Suolattu suklaa voi hyötyä makeasta, kermaisesta viinistä. Ja tietysti katkera suklaa voi aina hyötyä pienestä makeudesta.
Vaikka on olemassa kourallinen tapoja mennä Todella Viini- ja suklaaparien kanssa on vielä enemmän tapoja mennä oikein. Pidä tätä tekosyynäsi varata molemmat ja ryhtyä kokeilemaan.
Tehtävämme SheKnowsissa on vahvistaa ja inspiroida naisia, ja esittelemme vain tuotteita, joiden uskomme rakastavan yhtä paljon kuin me. Huomaa, että jos ostat jotain napsauttamalla tämän tarinan linkkiä, saatamme vastaanottaa pieni myyntipalkkiot ja jälleenmyyjä voivat saada tiettyjä auditoitavia tietoja kirjanpitoa varten tarkoituksiin.
