Äitinä oleminen on kokopäiväinen työ, ja kun illallinen rullaa, äidit tarvitsevat illallisia, jotka ovat yksinkertaisia ja helppoja. Nämä kana-verde enchiladat ovat yksi arkipäivän resepteistäni, ja kaikki perheeni pitävät niistä.
Sen sijaan, että käyttäisin kanaa, minun on valmisteltava itseäni, otan paikallisesta ruokakaupastani rotisserie -kanaa ja silppasin sen täytteenä. Lisään myös cheddaria, joka tekee näistä enchiladista mukavia ja juustoisia, kun ne tulevat uunista. Lisäämällä kermaa vihreään salsaan tämä kastike muuttuu täyteläiseksi ja kermaiseksi uunissa paistaessaan. Nämä ovat niin helppoja ja niin hyviä nopealle illalliselle. Tarjoan aina nämä enchiladat mustilla papuilla ja riisillä, mutta voit vapaasti tarjoilla sitä kaiken perheesi kanssa nautitun rinnalla.
Helppo kanaverden enchiladas -resepti
Maissitortillat täytetään silputulla rotisserie -kanalla ja juustolla, peitetään kermaisella vihreällä salsalla ja paistetaan, kunnes juusto on sulanut. Koristele halutulla täytteellä, kuten salsa, tuore korianteri ja viipaloidut jalapeñot. Nämä enchiladat ovat täydellisiä, kun ne yhdistetään meksikolaisen riisin, mustien papujen tai jopa vihannesten kanssa.
Palvelee 4
Valmistusaika: 10 minuuttia | Paistoaika: 10 minuuttia | Kokonaisaika: 20 minuuttia
Ainekset:
- 8 maissitortillaa
- 2 rotisserie -kananrintaa, silputtu
- 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa
- Tuoretta jauhettua pippuria
- 1/4 dl raskasta kermavaahtoa
- 1 kuppi salsa verde (vihreä salsa)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F ja suihkuta vuoka tarttumattomalla keittosuihkulla.
- Aseta maissitortillat tasaiselle pinnalle.
- Jaa raastettu kana ja juusto tortillojen kesken ja ripottele päälle tuoretta jauhettua pippuria.
- Kääri kukin tortilla ja laita ne vuokaan.
- Yhdistä kulhossa raskas kermavaahto ja salsa verde. Sekoita hyvin ja kaada enchiladan päälle.
- Paista ilman kantta 8–10 minuuttia tai kunnes juusto alkaa sulaa tortillojen sisällä.
- Ota uunista ja tarjoile lämpimänä.
Lisää helppoja meksikolaisia reseptejä
Meksikon kasvisruoat
Helppoja meksikolaisia pannukakkuja
Helppo Lounais -quinoa leipoa
