Kinkku ja bataatit ovat yleinen valinta loma -illallisille, mutta kuka sanoo, että voit nauttia tämän herkullisen yhdistelmän vain kerran vuodessa? Mikset yhdistäisi niitä vuokaan, joka tekee keskimääräisestä viikon illasta erityisen erikoisen?
Bataatit (tai jamssit) ovat niitä ihania pihvejä, jotka tyypillisesti unohdetaan vuoden aikana, ellei se ole kiitospäivä tai joulu. Muiden kymmenen kuukauden aikana, kun ihmiset ajattelevat käyttävänsä perunoita lisukkeenaan, heillä on taipumus kääntyä kohti valkoista lajiketta muussattuna, perunana tai paistettuna. Mutta bataatilla on itse asiassa enemmän terveyshyötyjä kuin sen valkoisella serkulla. Oransseissa mukuloissa on runsaasti antioksidantteja, kuten beetakaroteenia, C-vitamiinia ja E-vitamiinia, mikä tarkoittaa, että niiden syöminen voi alentaa sydänsairauksien ja syövän riskiä. Ja koska ne ovat niin maukkaita, se on mukava muutos tahdissa tyypillisestä valkoisesta lajikkeesta.
Mutta jos luulet, että ainoa tapa nauttia tämä peruna on leipomalla tai murskaamalla se, olet väärässä. Toki on olemassa bataattiperunoita, jotka näyttävät olevan joka päivä auringon alla sijaitsevassa ravintolassa, mutta ne ovat yhtä maukkaita hienonnettuina ja sisältyvät tämänkaltaiseen vuokaan Pureskella. Ja jos tämä ei riitä lisäämään niitä illalliselle, tuo makeuden puhkeaminen yhdistettynä suolaiseen sulatettu juusto hymyilee kaikkien kasvoille ja tekee tyypillisestä vuoasta herkullisen odottamaton.
Bataatti- ja kinkkupata
Palvelee 8
Ainesosat:
- 3 suurta bataattia, kuoritut ja viipaloidut
- 4 rkl voita
- 1/4 cup jauhoja
- 1 kuppi sipulia, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl rosmariinia
- 1/4 cup litteä lehtipersilja, hienonnettuna
- 1-1/2 kuppia vähärasvaista maitoa
- 1 kuppi sveitsiläinen juusto, silputtu
- 3/4 kiloa kinkkua, keitetty ja kuutioitu
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele 2 litran vuoka ja laita sivuun.
- Keitä bataatit suuressa kattilassa kiehuvaa vettä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Valuta ja aseta sivuun.
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista pehmeäksi, noin neljä minuuttia. Lisää rosmariini ja persilja ja paista vielä minuutti.
- Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja sekoita jauhot vähitellen. Lisää maito ja jatka sekoittamista, kunnes paksu ja kermainen, noin kolme tai neljä minuuttia. Sekoita kinkku ja juusto, kunnes juusto on sulanut.
- Aseta puolet valmistetuista bataateista valmistetun vuoan pohjalle. Päälle puolet kinkun ja juuston seoksesta. Toista kerrokset kinkulla ja juustolla. Paista 25 minuuttia ja tarjoile heti.
Muita bataattireseptejä
Paistetut bataattiparmesan -sirut
Täytetty bataatti
Bataatti hash
