Salmonella - ihmisten ja eläinten suolistossa esiintyvä bakteeri - voi aiheuttaa kuumetta, ripulia ja puhdasta kurjuutta. Onneksi salmonellan leviäminen on estettävissä. Tunnista tärkeimmät salmonellan kantajat ja tee kaikki tarvittava pysäyttääksesi leviämisen.
Saastuneet elintarvikkeet
Keittiössäsi suurin salmonellan lähde on eläinperäinen ruoka, kuten siipikarja, liha, munat ja maitotuotteet. Bakteerit voivat tarttua myös pesemättömillä tuotteilla ja merenelävillä saastuneesta vedestä.
Varmista aina, että ruoat on kypsennetty perusteellisesti, ja vältä vaarallisia raakaruokia: keittämättömiä munia (kotitekoinen keksitaikina, Caesar -salaattikastike), pastöroimatonta maitoa ja maitotuotteita sekä alikypsytettyä lihaa (erityisesti jauhettua naudanlihaa).
Oikea jäähdytys on myös tärkeää. The Teksasin maatalouden laajennuspalvelu suosittelee elintarvikkeiden jäähdyttämistä 40 asteen tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa.
Varo ristikontaminaatiota elintarvikkeista. Pidä kypsentämätön liha erillään keitetystä ruoasta, valmisruoasta ja tuotteista.
Virheellinen käsien pesu
Salmonella voidaan siirtää mihin tahansa ruokaan - myös kunnolla kypsennettyyn ruokaan - pesemättömillä käsillä. Jokainen, joka valmistaa ruokaa on pakko harjoittele hyvää hygieniaa, kuten pese kädet perusteellisesti kylpyhuoneeseen menemisen jälkeen tai käsittele raakaruokia.
Pese kädet ennen elintarvikkeiden käsittelyä ja eri elintarvikkeiden käsittelyn välillä. Nopea huuhtelu ei riitä: käytä kuumaa vettä ja saippuaa tappamaan bakteerit.
Puhdistamattomat keittiön pinnat
Käsien puhtaan pitämisen lisäksi on välttämätöntä pestä keittiön työtasot, kulhot ja astiat heti sen jälkeen, kun ne ovat olleet kosketuksissa raakalihan, siipikarjan, munien tai muun mahdollisesti saastuneen kanssa elintarvikkeita.
Käytä kuumaa saippuavettä bakteerien poistamiseksi tiskiltä, jääkaapin ovista, pesualtaista ja hanoista. Aja astiat ja astiat kuumavesipesukoneen läpi tai pese kuumalla saippuavedellä.
Vältä sienien käyttöä. Tutkimus vuodelta 2011 NSF International, voittoa tavoittelematon kuluttajaturvallisuusjärjestö, paljasti, että keittiösienessä oli enemmän bakteereja kuin muissa taloustavaroissa tai -pinnoissa. Valitse kertakäyttöpyyhkeet, paperipyyhkeet tai kangasastiat, jotka voidaan pestä kuumassa vedessä.
Eläimet
Höyhenpeitteiset ystävämmeesittää erityistä ongelmaa: lintujen, poikasien ja ankanpoikien suolistossa oleva salmonella saastuttaa eläinten koko kehon ja myös ympäröivän ympäristön. Lapset voivat altistua salmonellalle vain pitämällä tai silittämällä eläimiä.
Matelijoilla on todennäköisesti salmonella, jotka voivat saastuttaa ihon. Matelijan käsittelyn jälkeen sinun on pestävä kätesi välittömästi ja perusteellisesti. Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset suosittelevat kaikkien matelijoiden (myös kilpikonnien) poistamista kodeista, joissa on imeväisiä.
Lemmikkien ulosteet
Jopa suosikki karvaiset ystäväsi aiheuttavat uhant. Salmonellaa voi esiintyä kissojen, koirien, hamstereiden, marsujen, hiirien ja muiden lemmikkien ulosteessa. Pese aina kädet, kun olet joutunut kosketuksiin eläinten ulosteiden kanssa.
Lemmikkisi "tavarat" voivat myös aiheuttaa ongelmia. Pese, kun olet käsitellyt sen vesikuppia, ruoka -astiaa, leluja tai mitä tahansa muuta, joka joutuu kosketuksiin lemmikkisi kehon, suun tai ulosteiden kanssa.
Lisää hyödyllisiä vinkkejä keittiöön
Ei sotkua ruoanlaittoon
Keittiön siivouksen tarkistuslista
Kuinka ehkäistä ruoan aiheuttamia sairauksia
