Lounaat liikkeellä kiireisille äideille-SheKnows

Äitienkin pitää syödä, eikö? Tiedämme, että aikataulusi on täynnä, mutta se ei tarkoita, että sinun on nälkä. Kokeile näitä nopeita lounaita kiireisille äideille liikkeellä ollessasi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Salainen ainesosa: Paistetut bataatit ovat avain helppoon, maukkaaseen lounaaseen

Salaatin tasku

Salaatteja voi olla vaikea syödä liikkeellä ollessa, mutta se helpottuu huomattavasti, jos laitat ne pita-taskuun. Leikkaa kasviksesi edellisenä iltana ja lyhennä aamuvalmistusaikaa. Jos haluat hieman ylimääräistä proteiinia, lisää tonnikalaa tai kovaksi keitettyjä munia näihin perusaineisiin. Pakkaa kastike erikseen ja lisää se juuri ennen syömistä, jotta pita ei kastu.

Ainekset:

• 1-1/2 kuppia salaattia, hienonnettuna
• 1 tomaatti, hienonnettuna
• 1/3 kuppia raastettua juustoa, mitä tahansa
• Raastettua porkkanaa, hienonnettua omenaa, rusinoita, manteleita tai mitä tahansa muuta salaattikastiketta
• 1 pita, leikattu puoliksi ja avattu
• 1/3 kuppia suosikkikastikkeestasi, siirretty kannettavaan astiaan

Ohjeet:

1. Sekoita salaatti ja kaikki salaattikastikkeet (paitsi kastike) keskikokoiseen kulhoon.
2. Täytä pita -kuoret salaatilla ja kääri muoviin tai folioon.
3. Jäähdytä, kunnes olet valmis syömään. Suihkuta avoin pää pukeutumalla juuri ennen syömistä.

Toscanan tonnikalan rullat

Tämä tavanomaisen tonnikalasalaatin kierre lisää papuja lisäkuitua kuitua ja proteiinia pitämään sinut täynnä illalliseen asti. Tee se etukäteen ja säilytä sitä enintään kolme päivää jääkaapissa. Syö se käärittynä tortillaan helpon tarjoilun ja siirrettävyyden vuoksi - salaatin ja kääreen väliin asetettu salaatti pitää kuoren märkänä.

Ainekset:

• 12 unssia paksu kevyt tonnikala vedessä, valutettu
• 1 15 unssia voi hienoja pohjoisia papuja huuhdella ja valuttaa
• 2 keskikokoista tomaattia, hienonnettuna
• 4 vihreää sipulia, ohuina viipaleina
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1/4 tl suolaa
• Pippuria maun mukaan
• Lehtisalaatti
• 4 tortillan kuorta

Ohjeet:

1. Yhdistä keskikokoiseen kulhoon tonnikala, pavut, tomaatit, sipulit, oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis käytettäväksi.
2. Tarjoile tarjoilua varten tortillan kuori ja peitä kuori salaatilla. Levitä yksi kuppi tonnikalasalaattia salaatin päälle ja kääri se sitten käärimiseen.
3. Peitä salaatti ja jäähdytä jopa kahdeksan tuntia, kunnes se on valmis tarjoilemaan.

Salsa roll-up

Tämä helppo roll-up lisää lounaaseen helpon lounaan. Valmista se edellisenä iltana - sinun tarvitsee vain aamulla leikata ja mennä!

Ainekset:

• 4 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
• 4 rkl suosikki salsaasi
• 4 tortilloa
• 1/2 dl raastettua cheddar- tai meksikolaista juustoa
• 1/4 tl chilijauhetta

Ohjeet:

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa tuorejuusto ja salsa. Levitä tortillojen päälle.
2. Päälle kermajuustoseos juustolla.
3. Ripottele chilijauhetta juuston päälle.
4. Pyörittele tortilloja tiukasti. Älä taita kuorien pohjaa. Kääri jokainen tortilla tiiviisti muoviin ja laita jääkaappiin yön yli.
5. Leikkaa tortilla pieniksi paloiksi ja laita jääkaappiin syötäväksi.

Lisää nopeita lounasreseptejä

Nopeita, terveellisiä lounas- ja keskipäivän välipalavinkkejä
Nopeita ja helppoja vinkkejä terveellisen lounaan pakkaamiseen
Ajansäästövinkkejä matkalla oleville lounaille