Tänä Super Bowlin sunnuntaina Borgata Hotel Casino & Spa ja Wolfgang Puck auttavat sinua palvelemaan jalkapalloasi rakastavaa Ryhdy tuoretta leipää syömään monien muiden suussa sulavien pelipäivien kanssa valikko. Jos olet San Franciscon fani, Puckin hapanleivän resepti on erityisen herkullinen.
Tämä Super Bowl sunnuntai antaa Borgata Hotel Casino & Spa ja Wolfgang Puck auttaa sinua palvelemaan jalkapalloa rakastavaa jengiäsi tuoretta leipää ja monien muiden suussa sulavien pelipäivien ruokien kanssa, joita sinulla on valikossasi. Jos olet San Franciscon fani, Puckin hapanleivän resepti on erityisen herkullinen.
Yksinkertainen hapanviljelijän leipä
Resepti Borgata Hotel Casino & Spasta
Saa 3 (10 tuuman) leipää
Ainekset:
-
t
- 7 kuppia ruisjauhoa
- 4 kuppia haaleaa vettä
- 2 pakkausta aktiivista kuivahiivaa
- 3-1/4 kuppia täysjyväjauhoa
- 4-1/2 rkl suolaa
- 3 tl jauhettua kuminaa
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Hapantaikinan valmistus: Laita 1-1/2 kuppia ruisjauhoa ja 2/3 kuppi haaleaa vettä suureen kulhoon ja sekoita hyvin. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna seistä huoneenlämmössä vähintään 24 tuntia. Seoksesta tulee hieman kuplivaa ja siitä tulee hieman käymisen haju. (Jos huone on viileä, tämä voi kestää hieman kauemmin.)
- Liuota hiiva 1/2 kuppiin haaleaa vettä.
- Laita jäljelle jäänyt vesi, hapantaikinan käynnistin, loput ruisjauhot ja täysjyväjauho, suola ja vaivaa taikinaa sekoittimessa vielä 20 minuuttia. Taikinan tulee kokoontua siististi palloksi.
- Peitä sekoitusastia kostealla pyyhkeellä ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin 45 minuuttia tai kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
- Vaivaa taikinaa lyhyesti käsin, jotta kaikki suuret ilmataskut poistuvat.
- Voi ja jauhot kolme 9 × 5 tuuman leipävuokaa. Jaa taikina kolmeen osaan, muotoile kumpikin 9 tuuman sylinteriksi ja aseta ne valmiiksi pannuun. Anna leipien kohota 1 tunti tai kunnes niiden tilavuus on vähintään kaksinkertaistunut. Leikkaa terävällä veitsellä yksi pitkä viiva, noin 1/2 tuumaa syvä, leivän päälle. (Tämä antaa taikinan laajentua paistaessaan.)
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
- Paista leipiä noin 25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Vähennä lämpö 325 asteeseen F ja jatka paistamista noin 20 minuuttia. Poista leivät vuoista ja anna jäähtyä.
t
t
t
t
t
t
t
Lisää vegaani viihdyttävä reseptejä!
