En yleensä kuule laboratorioista ja ajattelen: "Nam!" mutta suuri osa syömästämme ruoasta syntyy laboratoriossa. Nyt tiedemiehet tekevät kovasti töitä kana ja kalkkuna, joka on kasvatettu soluviljelmistä ilman eläinten teurastusta. Laboratoriossa eikä maatilalla tuotettua tuotetta kutsutaan usein "puhtaana lihana". Ja vaikka se kuulostaa joltain tieteiskirjallisuudelta, voin Ajattele useampaa kuin muutama kasvissyöjä- ja vegaanikaveri, jotka olisivat innoissaan oppiessaan nauttimaan vanhoista lempiruokistaan ilman eläimiä vahingoittaa.
Lisää:21 "Lihaista" vegaanista korviketta, joka auttaa sinua potkimaan pekonia ja makkaraa
Aiheeseen liittyvän artikkelin mukaan Emolevy, yritykset, kuten New Harvest, Hampton Creek ja jopa siipikarjan jättiläinen Tyson Foods, haluavat jo tehdä yhteistyötä siipikarjatutkijoiden kanssa, jotka pyrkivät luomaan ”puhdasta lihaa”.
Paul Mozdziak, siipikarjatieteen professori Pohjois -Carolinan osavaltion yliopistossa, on tutkinut luomista laboratoriossa kasvatettua lihaa vuosikymmeniä, kauan ennen kuin hän ajatteli sitä sellaiseksi, josta ihmiset todella olisivat kiinnostuneita syöminen. Nyt hän sanoo, että mahdollisuus ostaa siipikarjaa kaupasta, joka on kasvatettu soluviljelmistä maatilojen sijasta, on tulossa yhä todellisemmaksi.
Lisää:Syötävät uutiset: Laboratoriossa kasvatettu liha, McDonald’sin harmaa hampurilainen ja paljon muuta pakollista
Marie Gibbons, Mozdziakin kanssa työskentelevä fysiologian jatko -opiskelija, kehitti jopa onnistuneesti viljellyn kalkkunan nuggetin vuonna 2016. Tämän viljelmän aloitussoluja voidaan käyttää kalkkunanosien kasvattamiseen vain kahdessa viikossa, mutta toistaiseksi se maksaa sinulle - hän myi alkuperäisen nuggetin 19 000 dollarilla. Se on ehdottomasti kalliimpaa kuin Tofurkey, mutta se voi olla askel oikeaan suuntaan ihmisille, jotka eivät halua mennä kasvissyöjäksi, koska he luulevat kaipaavansa lempiruokiensa makua liikaa tai pelkäävät jigiseviä tofupaloja ja salaperäisiä vegaanisia lihoja pakastetussa käytävä.
Lisää: Mitä vegaaninen keinotekoinen nahka muuten on?
Viljelty liha on vielä kesken, mutta niin monet suuret yritykset ovat kiinnostuneita siitä näyttää siltä, että on vain ajan kysymys, ennen kuin näemme laboratoriossa kasvatettua kananrintaa ruokakaupassa myymälä. Sillä välin olen täällä iloisena nauttimassa soijakanaani ja haaveillut päivästä, jolloin voin maistaa todellista taas syyllisyydettömästi.
