Carla Hall on kaikin puolin mahtava ihminen. Hän on mahtava televisiossa yhtenä The Chew -juontajana ja Top Chef -fanit muistavat hänet fanien suosikkina, joka kokki rakkaudella. Aiemmin tässä kuussa hän oli täysin viehättävä ja lämmin #BlogHerFood16 -konferenssi aiheesta keskustelun moderaattorina tulossa julkkiksen kokki sekä Freddie Prinze, Jr ja Lisa Lillien. Hän myös hengaili konferenssissa koko viikonlopun, teki muistiinpanoja ja poseerasi kuvia.
Hänen ”kokki rakkaudella” -filosofia johti hänet kulinaarikouluun ja useisiin keittokirjoihin, ja hän avasi juuri ensimmäisen ravintolansa, Carla Hall’s Southern Kitchenin Brooklynissa. Juttelin Carlan kanssa äskettäin hänen yllättävästä urapolustaan, hänen "woo-woo" -filosofiastansa ja siitä, miten hän löysi menestyksen sanomalla "kyllä".
Menit CPA: sta malliksi julkkiskokiksi. Mikä halusit olla isona?
Halusin näyttelijäksi! Mutta en päässyt Bostonin yliopistoon, jossa halusin mennä konservatorioon. Päädyin Howardin yliopistoon, koska sinne sisareni oli menossa. Pidin kirjanpidon opettajastani, joten sanoin: "No, jos en voi tehdä teatteria Bostonissa, taidan opiskella kirjanpitoa."
Itse pidän numeroista ja arvoituksista. Rakastan edelleen hyvää laskentataulukkoa. Mutta tulin siihen pisteeseen, että vihasin työtäni. En halunnut olla 40 ja vihata työtäni. Joten lopetin ja muutin Pariisiin ja olin mallinnus. Aloitin mallintamisen Howardissa. Sanoin vain "kyllä" kokemuksille. Kannustan ihmisiä tekemään niin. Sano kyllä ja ota selvää.
Olin vastakohta sinulle! Olin teatterin päällikkö ja muutin New Yorkiin ja tein koko nälkä-näyttelijä-asian. Menin 40. syntymäpäiväjuhlille "näyttelijälle", joka ei ollut käynyt koe -ohjelmassa kymmeneen vuoteen, ja ajattelin: "Tämä ei voi olla minä 40 -vuotiaana." Joten muutin kotiin ja sain kirjanpidon!
En voi uskoa sitä!
Kuinka kauan olet asunut Euroopassa?
Noin kaksi ja puoli vuotta. Äitini sairastui, joten tulin kotiin. Kun hän oli kunnossa, minun oli aika selvittää, mitä halusin tehdä. Aloitin lounaan jakelupalvelun vuonna ’91, mikä oli täydellinen sattuma. Olin tehnyt ruokaa siskoni vauvan suihkulle. Sanoin ystävälleni, että tuon hänelle tähteet. Näin piknikkorin, johon heitin ruoan. Menin hänen töihinsä ja hän sanoi: "Tämä on ystäväni Carla, ja hänellä on liike." Ja sitten tein joka päivä voileipiä ja salaatteja ja menin ovelta ovelle. Ja tein sen viisi vuotta.
Sitten päätit mennä kulinaarikouluun. Mitä tykkäsit työskennellä ravintoloissa verrattuna omaan yritykseesi?
Nautin rakenteesta. Nautin palkan saamisesta. Liiketoiminnasta maksat muille, mutta itsellesi jää hyvin vähän.
Mikä sai sinut kilpailemaan ”Top Chef” -kilpailussa?
Eräänä iltana sous -kokkini kertoi minulle, että hän näki unta, että olin "Top Chef" -listalla. Ja samana yönä sain vastaajaviesti, jossa sanotaan: "Hei, soitan maagisista tonttuista." Luulin, että se oli kampikutsu, koska mitä mahdollisuudet? En siis aikonut soittaa heille takaisin. Mutta minulla oli sama viesti toisella numerolla. Se oli hullua! En etsinyt sitä.
Ja kun he soittivat minulle ja sanoivat: "Sinut on valittu", olin kuin: "Voi ei, en voi tehdä sitä." Koska suurin pelkoni on tuomittu. Amerikka näki minun kohtaavan pelkoni ja ylittäväni sen. Tuomaripöydässä, ravintola -sodan aikana. Luulin meneväni kotiin. Ja tajusin: ”Selviän tästä. Kukaan ei ole koskaan kuollut tuomareiden pöydässä. ” Siinä vaiheessa aloin menestyä paremmin kilpailussa, koska milloin olet ylhäällä, saat palautetta, ja kun olet alhaalla, saat palautetta, mutta kun olet keskellä, saat ei mitään. Ja aloin olla nälkäinen tästä palautteesta. Ja silloin kaikki kääntyi puoleeni.
Teit All-Stars-kaudella olit fanien suosikki. Persoonallisuutesi napsautti ihmisiä. Rakastan filosofiasi ruoanlaitosta rakkaudella, että miltä sinusta tuntuu ruoanlaitossa, se muuttuu ruoaksi. Se on tavallaan woo-woo, enkä ole aina woo-woo, mutta uskon sen. Onko sinulla aina ollut tämä filosofia?
Kuulostaa kyllä hurjalta, mutta kun katson taaksepäin elämääni ja tapaamistani mieheni kanssa, uskon, että kaikki on oppitunti. Olin Matchissa vain viikon ja tapasimme. Ja se oli mies, jonka kanssa menin naimisiin.
Et usko sitä, Carla, mutta tapasin myös mieheni Matchissa, ja tein myös vain yhden viikon kokeilun.
MITÄ? SINÄ OLET MINUN SISKONI!
Joten avasit ravintolan ja käytit Kickstarteria. Ihmiset eivät ymmärrä, kuinka paljon työtä on saada nämä asiat toimimaan. Mikä inspiroi sinua lähtemään tuolle tielle?
Ihmiset ajattelevat, että koska olet televisiossa ja sinulla on keittokirjoja, se helpottaa elämää ja mahdollisuuksia paljon. Se ei. Päätös tehdä Kickstarter oli minun liikekumppanini, mutta tiesin, että jos ihmiset tietäisivät tekeväni tämän, en voisi mitenkään peruuttaa. Kickstarter -tukijani olivat uskovien ja kannattajien yhteisöni. Se oli niin paljon työtä, ja itkin, kun teimme tavoitteemme.
Joten nyt olet ollut The Chewissa viisi vuotta. Elokuvaako se LA: ssa?
Se kuvataan New Yorkissa. Se on yksi hauskimmista töistä. Kaksi ensimmäistä kautta olivat uskomattoman vaikeita. "Top Chef" -osiossa on kamera, joka tallentaa kaiken tekemäsi, mutta et puhu kameralle - teet vain mitä teet. Mutta kun isännöit keskusteluohjelmaa, puhut kameran kanssa, ruoanlaitto, haastattelu ja yhteydenpito yleisöön.
Rakastan opettamista ja olen opettanut satoja ruoanlaittokursseja. Tiesin, että minulla oli katkaisu ruoanlaittoesittelyjen aikana, ja että se, mitä heijasin yleisölle, ei ollut se henkilö, joka yleensä olen opettaessani. Joka päivä ajattelin, että minut irtisanotaan.
Mutta viiden vuoden kuluttua tunnet olosi melko luottavaiseksi.
Hetkeni oli neljännellä kaudella. Gladys Knight oli saapunut paikalle. Hän kokki Michael Symonin kanssa, ja hän teki tukahdutetun kananruoan. 60 -luvun etelänaisena, joka oli kuunnellut tätä naista vuosikymmeniä, ajattelin, että se oli isku kasvoihin. Olin niin järkyttynyt, että kutsuin tapaamisen johtavien tuottajien kanssa. Kerroin heille, että joko he eivät luottaneet minuun tuon haastattelun tekemiseen tai he eivät ajatelleet, että minun olisi tärkeää tehdä se. Ja joka tapauksessa minun piti jakaa turhautumiseni heidän kanssaan. Koska jos minut erotettaisiin, en halunnut istua kotona ja sanoa: ”Toivon, että olisin sanonut sen.” Kaiken tämän jälkeen toimeenpanovalmistajat taputtivat käsiään ja sanoivat: ”Kiitos. Nyt voimme ryhtyä töihin. ” Se oli todella minusta ja omasta aidosta itsestäni.
Ja siitä lähtien huomasit muutoksen.
Ehdottomasti. Ja suorituskykyni muuttui. Nyt joka päivä, kun menen töihin, rukoukseni on aitous. Se on ainoa asia, jonka voin tarjota, jota kukaan ei voi ottaa minulta.
Tämä on muokattu versio keskustelusta, jonka kävin Carlan kanssa - kuullaksesi koko puheen (ja kuullaksesi keskusteluja muiden mahtavien naisten kanssa), kuuntele Who SheKnows -podcast.
