Pelottaako pelkkä ajatus tehdä rikas, karkea karamelliviipale tyhjästä? Älä sitten pelkää! Tämän epäonnistuvan, erittäin yksinkertaisen reseptin avulla hallitset tämän herkullisen karamelliviipaleen muutamassa minuutissa.
Karamelliviipale on yksi kaikkien aikojen suosikkiherkuistani, mutta minun on myönnettävä, että viime aikoihin asti se oli herkullinen paistettu siivu, jota nautin kahviloissa ja leipomoissa, mutta harvoin uskalsin kokeilla itseäni. Leivontaprosessissa on useita vaiheita - mukaan lukien karamellin luominen tyhjästä! - Luulin, että se oli resepti, jota minun ei vain ollut tarkoitus hallita.
Mutta vuosien varrella olen kokeillut erilaisia reseptejä täällä ja siellä ja vihdoin keksin helppokäyttöisen karamelliviipaleen resepti-ja yksinkertainen, vaivaton leivontaprosessi-jonka avulla voin lyödä vaikuttavan herkkualustan noin tunnin. Itse asiassa tämä resepti on niin helppo, että jopa 2-vuotias tyttäreni ojentaa kätensä paistamisen aikana! Joten ilman lisähuomiota…
Karamelliviipaleiden resepti
Palvelee 12
Valmistus: 60 minuuttia. Kypsennysaika: 20 minuuttia.
Ainekset:
Viipale:
- 1 kuppi itsestään nousevaa jauhoa
- 1 kuppi kuivattua kookospähkinää
- 1/2 dl tomusokeria
- 1/2 dl voita (sulatettu)
Karamelli:
- 1 x 400 gramman tina tiivistettyä maitoa
- 1/2 dl ruskeaa sokeria
- 1/2 dl voita
- 2 rkl kultaista siirappia
- 1 tl vaniljauutetta
Suklaakastike:
- 150-250 grammaa tummaa suklaata
Menetelmä:
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja vuoraa pieni leivinpaperi (noin 15 x 20 cm) leivinpaperilla.
- Yhdistä kulhossa kaikki siivun ainekset: jauhot, kookos, sokeri ja sulatettu voi. Kun seos on yhdistetty, sen pitäisi näyttää mureavalta ja kevyeltä.
- Painele vuoan pohjaan ja paista 10-12 minuuttia, kunnes kullanruskea.
- Kun pohja leivoo, luo karamellitäyte laittamalla voita, ruskeaa sokeria, kultaista siirappia, kondensoitua maitoa ja vaniljauutetta pieneen kattilaan tai kattilaan miedolla lämmöllä. Kun kaikki ainekset ovat sulanneet ja sekoittuneet, lisää lämpöä kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Huomautus: Seos voi näyttää tahmealta ja/tai ikään kuin se kiehuu tässä vaiheessa, mutta se on normaalia!
- Pohjan pitäisi olla jo melkein valmis; ota pois uunista ja anna jäähtyä, mutta jätä uuni päälle.
- Kun karamelliseos on keitetty 30-60 sekuntia, palauta se miedolle lämmölle ja hauduta 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tämä keittää karamellin ja saa vaalean kultaisen värin.
- Kaada karamelli tasaisesti keitetyn pohjan päälle ja palaa uuniin 10 minuutiksi. Kun se on kypsennetty, anna sen jäähtyä kokonaan (laita se jääkaappiin tai pakastimeen prosessin nopeuttamiseksi!).
- Sulata 150-250 grammaa tummaa suklaata mikroaaltouunissa tai kaksinkertaisen kattilan päällä. Käyttämäsi suklaan määrä on sinun valintasi - käytä ohuempaa suklaakerrosta, joka sallii karamellin maun loistaa, käytä vähemmän. Käytä paksua, rikas suklaakerrosta enemmän.
- Levitä suklaa tasaisesti karamellin päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.
- Anna jähmettyä vähintään 60 minuuttia ja leikkaa sitten neliöiksi tai kolmioiksi. Nauti kuuman kupin kanssa aamuteetä tai illallisen jälkeen!
Lisää helppoja jälkiruokareseptejä
Sukulaiset yhdistävät! Suosikki suklaan reseptejä
Helppo pavlova -resepti 10 yksinkertaisessa vaiheessa
Apple murenee, pannulla
