Laiha, helppo Oktoberfest -valikko - SheKnows

Oktoberfest on perinteinen perinne. Joka vuosi syyskuun lopusta lokakuun alkuun tuhannet kerääntyvät Saksaan osallistumaan tähän kahden viikon pituiseen bratwurst -syömiseen ja humalajuomiseen. Jos olet jumissa Yhdysvalloissa tänä vuonna, älä anna sen estää sinua osallistumasta hauskanpitoon. Järjestä oma Oktoberfest -juhlasi tällä helpolla, herkullisella ja kevyellä ruokalistalla! Lisäksi voit juhlia koko kuukauden!

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart käyttää tätä salaista ainesosaa muuttaakseen grillatun juuston täydelliseksi syksyn herkuksi

Ei ole yllätys, että useimpien Oktoberfest -ruokalistojen tärkein ainesosa on olut, eikö? Nämä alla olevat reseptit eivät eroa toisistaan, vaikka ne ovat hieman kevyempiä kuin Saksassa tavalliset hinnat. Sen sijaan, että luottaisin voihin, öljyyn ja rasvaan, luotin siihen, että olut toimii sakeutusaineena lisäämättä kaikkea ylimääräistä rasvaa ja kaloreita! Tarjoile näitä ruokia lasillisen suosikkilagerisi kanssa ja nauti Oktoberfestistäsi mukavasti kotona! Jotta se todella olisi aito, pukeudu lederhoseniin tai saksalaiseen olutpiikkiasuun!

Kevyt kurpitsan koko olutleipä

Saanto: 8 viipaletta

Ainekset:

• 1 kuppi täysjyväjauhoa
• 2 kuppia yleisjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl merisuolaa
• 2-3 tl kurpitsapiirakkaa
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 2 rkl valkoista sokeria
• 12 unssia olutta (käytin Sam Adams Oktoberfestia)
• 1 kuppi purkitettua kurpitsaa
• 2 rkl sulatettua margariinia (*valinnainen)
• Ruoanlaitto spray

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voitele leipävuoka keittosuihkeella.
2. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola, kurpitsapiirakan mauste ja sokerit. Lisää vähitellen olut ja purkitettu kurpitsa. Sekoita, kunnes se on täysin yhdistetty. Lisää makua kurpitsapiirakasta.
3. Kaada seos leipävuokaan ja kaada sen päälle sulatettu margariini.
4. Paista 50-60 minuuttia, kunnes leipä on täysin kypsää (hammastikku tulee puhtaana, kun se asetetaan).

Marinoitua perunasalaattia

Saanto: Noin kuusi 1 kupin annosta

Ainekset:

Salaatti:

• 8-10 vauvan punaista perunaa
• 1/2 dl hienonnettua keltaista sipulia
• 1/4 cup hienonnettua purjoa (tai ruohosipulia, vihreää sipulia)
• 1/4 cup hienonnettua persiljaa
• 1/3 cup hienonnettua suolakurkkua (käytä makeaa tai tilliä)
• 2 rkl olutta (käytin Sam Adams Oktoberfestia)
• 2 rkl punaviinietikkaa (voi käyttää siiderietikkaa)

Pukeutuminen:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 3/4 dl hienonnettua keltaista sipulia
• 3/4 kuppi olutta (käytetty samaa olutta)
• 1/4 kuppi punaviinietikkaa
• 1 tl sokeria
• Suolaa ja pippuria
• 2 rkl keltaista sinappia

Ohjeet:

1. Keitä isossa kattilassa perunoita riittävässä vedessä (niin että ne upotetaan) ripaus suolaa noin 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä (mutta eivät liian pehmeitä!) Ihon ei pitäisi irtoa helposti). Huuhtele ja aseta sivuun.
2. Kun perunat ovat jäähtyneet, leikkaa ne neljään osaan ja laita kulhoon tai astiaan. Lisää sipulit, purjo, persilja ja suolakurkku; sekoita. Lisää sitten etikka ja olut ja peitä varovasti. Aseta sivuun.
3. Kastikkeen valmistamiseksi kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit ja paista kunnes ne ovat kypsiä. Lisää olut, etikka, sokeri ja suola ja pippuri. Kuumenna kunnes kastike on sakeutunut ja vähentynyt. Lisää sinappi ja ota lämpö pois.
4. Kaada kastike salaatin päälle, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja nauti!

Pekonia, kaalia ja olutta haudutettua porsaan ulkofileetä

Kuva Ryan Hicks

Saanto: 8 annosta (noin 3 unssia sianlihaa ja 1/2 cup pekonia, kaalia)

Ainekset:

• 1 (2 kiloa) luutonta porsaan ulkofileetä
• 4 tl paprikaa, jaettuna kahteen osaan
• 2 tl kuivattua timjamia, jaettuna
• Liberaaleja ripauksia suolaa ja pippuria
• 1 tl kuivattua salviaa
• Ruoanlaitto spray
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 6-7 viipaletta pekonia, hienonnettuna (vastaa noin 3/4 kuppia)
• 2 kuppia hienonnettua keltaista sipulia
• 2 kiloa tai niin ohuesti viipaloitu kaali (10-12 kuppia)
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 pullo tummaa olutta (käytetty Oktoberfest)
• 1 rkl Dijonin sinappia

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Suihkuta suuri hollantilainen uuni keittosuihkeella.
2. Hiero sianliha 2 rkl paprikaa, yksi rkl timjamia, salviaa ja suolaa ja pippuria.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa. Lisää sianliha ja kypsennä viisi minuuttia, jolloin liha saa ruskistua joka puolelta.
4. Poista sianliha pannulta ja laita voideltuun hollantilaiseen uuniin.
5. Lisää samaan pannuun pekoni. Keitä noin kolme tai neljä minuuttia. Lisää kaali, valkosipuli ja sipuli. Keitä, kunnes kaali on kuihtunut, yleensä noin 10 minuuttia. Sekoita seos, jotta mikään ei pala.
6. Lisää joukkoon tomaattimurska ja loput mausteet. Ota lämpö pois, kaada sianlihan päälle ja paista noin 1-1-1/2 tuntia tai kunnes sianliha on valkoista keskeltä.

Katso: Kuinka tehdä “beeramisu”

Oktoberfestin kunniaksi suosittelemme maukasta ja herkkää varianttia tunnetusta tiramisusta, joka on omistettu oluen ystäville: beeramisu!

Hauskemmat juhlamenut

Perinteiset kääntöreseptit käänteellä
Jersey Shore juhlareseptit
Kuinka järjestää Oktoberfest -juhlat