Ruoanlaittovirheet ovat yleisiä, vaikka kuinka usein kokkaisit. Jopa parhaat reseptit, vanhimmat ruoat ja vakain käsi uunissa voivat joskus sotkea. Hyvä uutinen on, että hieman ylimääräistä suola voi parantaa useimmat ruoanlaittovaivat.
Tiesitkö, että ruokakomeroissasi on ihmeaine? Kyllä, vaikka et koskaan, koskaan laita ruokaa, sinulla on luultavasti silti tämä yksi asia, joka piilee jossain keittiössäsi (tai pirun lähellä sitä). Mikä se on? Se on suolaa. Oikein. Suola voi korjata melkein kaikki ruoanlaitto -ongelmat, joita kohtaat, riippumatta ruoasta, ruoanlaittokyvystäsi.
1. Limp vihannekset
Kyllä, paras tapa syödä vihanneksia on niiden huippu, silti täynnä kaikkia niiden vitamiineja ja makua. Tietysti joskus sinun on vielä kypsennettävä vihanneksesi, ja kun huomaat, että ne ovat hieman litteitä, lisää suolaa. Pieni hyppysellinen voi herättää makuhermoja ja ottaa tavallisia, jäädytettyjä vihanneksia tai rapeampia tähteitä, jotka saattavat olla hiukan ohi ja tehdä niistä poikkeuksellisia.
2. Vesinen keitto
Vesinen keitto on mielenkiintoinen ongelma. Jos olet huolissasi vetisyydestä, kokeile pientä maissitärkkelyslietettä. Jos kuitenkin maun puute huolestuttaa sinua, vaihda suolaan. Jopa tavallinen suola voi lisätä keiton makuun mukavan potkun, mutta jos voit, käytä merisuolaa ja anna keitollesi ylimääräinen vihje suolavedestä.
3. Vanhentuneen makuinen leipä
Jos huomaat kotileivän maun vanhentuneen, lisää ylimääräinen kahdeksasosa tai neljännes teelusikallinen suolaa. Toisaalta, jos olet jumissa leivän kanssa, joka ei vain pysty mittaamaan, yritä lisätä ohut kerros voita tai vähärasvaista tuorejuustoa ja ripottele savusuolaa. Tulet hämmästymään kuinka hyvältä se voi maistua.
4. Mautonta pastaa
Kilpailija mukana Iron Chef sanoi kerran havainneensa, että täydellisen pastan valmistamiseksi keittoveden on oltava saman suolaista kuin Välimerellä. Vaikka emme voi kertoa tarkalleen, miltä se maistuu, voimme kertoa, että sinun on melko suolattava pastavesi, jotta se maistuu miltä tahansa. Vielä parempi, suolan lisääminen auttaa myös muita mausteita, jotka laitat kiehuvaan veteen.
5. Tylsää karamellia
Vaikea uskoa, että sellaista on olemassa, mutta kuten mikä tahansa muu, karamelli voi tarvita lisäystä makuhermo -osastolle. Siksi suolakaramellista on tullut asia. Karamelli itsessään on vain tahmean makea. Lisää suolaa, ja siitä tulee paljon pyöreämpi ja syvempi.
6. Halpaa suklaata
Kuten karamelli, suklaa voi saada lisää suolaa, erityisesti suolaa, jossa on suurempia kiteitä. Suola herättää enemmän makuhermoja (mukaan lukien joskus hieman umamia), ja suuret kiteet antavat halvemmalle suklaalle sekoituksen myös tekstuuriosastolla.
7. Kurjia palkokasveja
Pavut tarvitsevat suolaa. Koska useimmat pavut ovat keitettyjä, ne päätyvät eräänlaisiin mauttomiin, usein vetisiin, yleensä pehmeisiin ja yleensä mauttomiin. Kun lisäät terveellisen ripauksen suolaa, ne ravistavat osan vedestä ja alkavat saada vahvemman maun.
8. Märät ranskalaiset perunat
Suola ei voi parantaa perunoiden haaleutta. Oikeasti, ei paljon voi. Kuitenkin, jos lisäät perunoille tarpeeksi suolaa, öljy imee hieman valkoista tavaraa ja perunat alkavat maistua paljon, paljon paremmalta.
9. Tasainen pihvi
Kyllä, jopa pihvi voi olla hieman tylsää ilman asianmukaista suolaa. Älä usko sitä? Kokeile kypsentää kaksi pihviä. Peitä toinen runsaalla suolalla ja toinen, jätä suolaton. Huomaat, että suola saa pihvin maistumaan enemmän naudanlihalta.
10. Mautonta kananrintaa
Olkaamme rehellisiä: Mikään ei ole yhtä jännittävää kuin alipaistettu kananrinta, joka on kypsennetty tavalliseksi ja heitetty lautaselle. Siksi sinun on ainakin maustettava kana kuten pihvi. Jos kuitenkin haluat todella dynamiittikanaa, suolata se. Suolaaminen tarkoittaa kanan liottamista suolavedessä vähintään 30 minuuttia. Vain tämä pieni lisäaskel tekee eron maailmassa.
11. Kurja riisi
Oletko koskaan miettinyt, miksi riisi maistuu niin hyvältä ravintoloissa? Osa siitä liittyy jyviin, mutta suuri osa suolaan. Riisin keittoveden tulee olla hyvin suolaista, jotta riisistä tulee maukasta, täyteläistä ja herkullista.
12. Paska kahvi
Tom Clancy -romaanien mukaan on pieni temppu laittaa pieni suola kahviin. Tätä kokeilua ei pitäisi koskaan kokeilla todella hyvällä kahvilla, mutta seuraavalla kerralla sinulla on geneerinen tölkkiä perusteita, joita et voi selvittää, mikä on, lisää hyvin pieni ripaus suolaa ja katso, maistuuko paranee.
13. Poltettu ruoka
Oletko koskaan löytänyt jotain ruokaa, joka on poltettu positiivisesti ja et tiedä mitä tehdä? Kokeile kaavittua palanut osa pois ja lisätä paljon suolaa. Ruoka on niin suolaista, ettei kukaan tiedä, että se poltettiin.
OK, joten se ei tarkoita, että ruokasi olisi syötävä, mutta useimmat ihmiset eivät ajattele kahdesti suolaisen raskaan käden kättä, kun taas ruoan polttamisesta tulee yleensä hauskaa…
14. Lapsen ruoanlaittohäiriöt
Mielestämme on hienoa, kun lapsemme keittävät "diggity -koirankeittoa", keitettyä mitä tahansa tölkkejä, jotka he löysivät kaapista ja avattiin. Se on hienoa, kunnes meidän on syötävä se, jolloin pieni suola voi todella tehdä ihmeitä kerätäkseen makua oudosta hauteesta. Toisaalta voit käyttää yllä olevaa poltettua ruokamenetelmää ja kaataa niin paljon, että keitosta tulee "liian suolaista syötäväksi".
Tämä menetelmä toimii vain kerran, koska seuraavalla kerralla lapset eivät lisää suolaa - eivätkä anna sinun lisätä mitään.
15. Yliaktiiviset makeat hampaat ruokailijoissasi
Olipa kyseessä aprillipäivät tai jos haluat tehdä jotain, jos haluat tehdä kakun, jota kukaan ei rakasta, vaihda suola ja sokeri jälkiruokareseptiin. Tulos on niin syömätön, että se on unohtumaton.
Lisää suolaa
Suolaveden kalkkuna: Kauha kiitospäivän linnun suolaamiseen
Maustekurkkua: Kuinka korjata liian suolainen ruoka
Suolakuorinen paistettu kokonainen kala
