Jos olet vasta aloittamassa tai olet tottunut noudattamaan reseptiä, ruoanlaitto ilman ohjeita voi tuntua pelottavalta tehtävältä. Mutta rehellisesti, kun saat muutaman ruoanlaiton perussäännöt alas, voit heittää suurimman osan reseptikirjoistasi kierrätysastiaan ja alkaa luoda omia Michelin-arvoisia aterioita. Vakavasti - toisin kuin leivonta, ruoanlaitto ei vaadi tarkkoja mittauksia, aikoja tai lämpötiloja, jotta ruoka maistuu hyvältä. Noudata alla olevia helppoja sääntöjä ja yritä lyödä seuraava ateriasi vain mielikuvituksellasi ja makuhermoillasi.
Mausta ja maista ruokaa kokkauksen aikana
Kun halutaan tehdä ruoasta mahdollisimman maukasta, suola on ystäväsi. Lisäämällä hieman suolaa sekä makeisiin että suolaisiin reseptejä kun kokkaat, tulet esiin ruoassa jo olevat maut, jolloin saat maukkaamman lopputuotteen. Sisään makeita reseptejä, lisää ripaus suolaa taikinaan, taikinaan ja kuorrutteeseen, jotta makeat maut tulevat rikkaammiksi. Sisään
suolaisia reseptejä, lisää ripaus suolaa aina, kun lisäät uusia ainesosia - esimerkiksi lisää suolaa vihanneksiin, kun ne paistuvat, sitten muutama ripaus lisää suolaa, kun lisäät lihaa, ja sitten toinen ripaus, kun lisäät kastiketta-jotta reseptistä tulee hyvin pyöristetty ja tasapainoinen. Tämä menetelmä estää myös ruoan ylisuolaamisen kypsennysprosessin lopussa.Katso tämä viesti Instagramissa
Ainesosan kohdevalo: Himalajan suola. Tämä makua parantava mineraali on enemmän kuin vain hauska sävy #vaaleanpunainen, ja se on täynnä magnesiumia, ja siinä on lyönti, joka voi auttaa poistamaan tulehduksen. Katso tämän viikon blogipostaus, kuinka käytämme sitä tuotteissamme ja joitain tapoja käyttää sitä ruokavaliossa ja kotona terveyden ja hyvinvoinnin parantamiseksi. #suola #himalajansuola #natrium #himalajansuolalamppu #himalajan #pinkkisuola #suolainen #tulehdus #magnesium #luonnolliset ainesosat #sisustus #ainesosienvalo #todellaluonnollinen #suolattu #tulehdusta ehkäisevä #kuorinta #luonnollinen #hyvinvointi #terveys #luonnonterveys #luonnolliset tuotteet #luonnollinen #suhteelliset ainesosat
Jakama viesti GETI - Syötä ihoasi (@geticosmetics) päällä
Älä tiivistä pannua
Jos paistat, paistat pannulla tai paistat, on tärkeää olla pannulla. Haluat päätyä tekstuuriin, joka on kypsennetty sisältä ja hieman ruskeutunut ulkopuolelta, ja liian täynnä oleva pannu tekee ruskistaminen mahdotonta, koska se luo liikaa höyryä (ajattele eroa täydellisesti ruskistuneiden sienien ja märän harmaan välillä yhdet). Riippumatta siitä, käytätkö pannua tai pannua, varmista, että kaikki on levitetty yhteen kerrokseen sen sijaan, että se kasaantuu. Jos sinulla ei ole tarpeeksi tilaa, kokkaa erissä tai käytä useita pannuja.
Katso tämä viesti Instagramissa
Helppo perjantai -illallinen. SITRUNA KANAN ENDAMAME. #weekendvibes #sheetpansuppers Resepti: 1 pussi kosher-makuisia jäädytettyjä Edamame-kuorittuja papuja 1 paketti 3-4 valkoista kananleipää, keskipaksuinen oliiviöljy 3-4 valkosipulinkynttä jauhettua 2 tl. Oreganosuola ja pippuri maun mukaan 2-3 sitruunaa Esilämmitä uuni 375 F: een. Lorauta oliiviöljyä koko leivinpaperin päälle. Lisää jäädytetty edamame pellille ja levitä se. Ota kananleipä ja hiero jauhettu valkosipuli kaikkien päälle ja aseta leivinpaperille edamameen joukkoon. Mausta kaikki reilusti oreganolla, suolalla ja pippurilla. Ota yksi sitruuna ja kuori se kokonaan (kuori kuori - jos sinulla ei ole kuorta, voit kuoria kylkiluut ja hienontaa sitten veitsellä erittäin hienoksi) Mausta kaikki kana kuorilla. Käytä sitten sitruunaa ja purista mehu koko lokeron päälle. Ota sitten loput sitruunat ja leikkaa paksuiksi pyöreiksi viipaleiksi ja levitä levyn kesken. Lorauta päälle vielä hieman oliiviöljyä. Paista uunissa ilman kantta 45-55 minuuttia, kunnes kana on kullanruskea ja kypsää. Tarjoile kuumana. Käytä tähteet upealle salaatille seuraavana päivänä. #herkkuruokaa #herkkuruokaa #herkkuruokaa #herkkuruokaa #herkkua
Jakama viesti Kosher -makuinen pakastettu tuote (@kosher_taste) päällä
Pidä veitset terävinä
Se saattaa tuntua vastustamattomalta, mutta itse asiassa leikkaat itseäsi vähemmän terävällä veitsellä kuin tylsällä veitsellä. Logiikka? Terävät terät leikkaavat helpommin, joten sinun ei tarvitse painaa niin paljon, ja ruoka on epätodennäköisempää liukua sormillasi. Voit teroittaa omat veitset a hiomakivi kotona, mutta jos et halua käsitellä päänsärkyä, keittiökaupat kuten Sur la Table ja Williams Sonoma on veitsen teroituspalveluja. Se nopeuttaa myös ruoanlaittoa ja kukapa ei haluaisi saada illallista pöydälle nopeammin?
Katso tämä viesti Instagramissa
På lager kyllä! Thomas Herman x Miyabi. Smedet med 65 lag stål i Seki, Japani. Hårdhed 60 rockwell ja musthave til køkkenskuffen 🔪 link in profile
Jakama viesti ZWILLING Tanska (@zwillingdanmark) päällä
Lisää aina valkosipuli lopussa
Valkosipuli voi palaa 20 sekunnissa (tai vähemmän riippuen pannusi kuumuudesta). Jos valkosipuli palaa, se maistuu katkeralta ja haluamasi aromaattinen maku katoaa. Jos haluat lisätä valkosipulia astiaan, lisää se loppua kohti, jotta se ei pala.
Lisää kuivatut yrtit alussa, lisää tuoreita yrttejä lopussa
Kestää jonkin aikaa, ennen kuin kuivattujen yrttien täydellinen maku kehittyy, joten haluat aina lisätä niitä ruoanlaiton alussa, jotta heillä on aikaa lisätä makujaan ruokalajiisi. Toisaalta tuoreiden yrttien lisääminen ruokaan kypsennyksen aikana voi saada ne maistumaan katkeilta tai voi valmistaa maun suoraan niistä, joten on parasta lisätä tuoreita yrttejä kypsennyksen jälkeen.
Katso tämä viesti Instagramissa
Uusi tapa välttää paahtoleipää- Avokado rukiin, salsaa, minttua ja sitruunaa. Lisäys uuteen ruokalistaamme, joka julkaistaan pian. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #tuorekasvit #avokado #herkullinen #aamiainen #yum #visitthemorningtonpeninsula
Jakama viesti Red Hill Baker (@redhillbaker) päällä
Valmista kaikki ainekset ennen kokkaamista
Kun sinulla on yleinen käsitys siitä, mitä aiot kokata (tai olet lukenut reseptin), seuraava vaihe on valmistella, mitata ja pilkkoa kaikki ainesosat. Pidä tavarat erillisissä kulhoissa, kupeissa tai kasoissa leikkuulaudallasi ja lisää ne sitten reseptin mukaan, kun valmistat. Kun kaikki on valmiina lähtöön, voit kokata saumattomasti ilman, että sinun tarvitsee pysähtyä (ja vaarantaa polttavia asioita) ja pilkkoa tai mitata puolivälissä.
Käytä tarpeeksi rasvaa
Vaikka vähärasvainen villitys on virallisesti ohi, monet ihmiset pelkäävät edelleen lisätä tarpeeksi rasvaa kotiruokaansa. Asia on, että rasva palvelee pari kulinaarista tarkoitusta. Ensinnäkin hyvä rasvakerros paistinpannussa pitää ruoan tarttumasta ja polttamasta, samoin kuin päällystäminen rasvalla ennen paistamista. Toiseksi rasva auttaa tuomaan maun esiin. Korkean lämmön kypsentämiseen, kuten paistamiseen, grillaamiseen ja paahtamiseen, valitse rasvat, joilla on korkeat savupisteet, kuten kasvis ja soija öljyt - jos valmistat ruokaa alhaisemmissa lämpötiloissa tai haluat viimeistellä salaatin tai kastikkeen hieman rasvalla, kokeile voita tai mausteita oliiviöljy.
Opi muutama helppo kastike ja säädä ne sitten
Olet luultavasti kuullut klassisen keittiön viidestä äidikastikkeesta - béchamel, velouté, Espagnole, tomaattikastike ja hollandaise. Älä huoli, sinun ei tarvitse viettää tuntikausia orjuutta täydellisen hollandaisen yllä, mutta se kannattaa hanki klassinen béchamel (maitoon sekoitettu roux), tomaattikastike (perinteinen tomaattikastike) ja Espagnole. Jokainen näistä voidaan räätälöidä satojen ruokien mukana. Tarkista tämä kätevä opas kaikkien viiden emokastikkeen valmistamiseen.
Pidä laskurit mahdollisimman selkeinä
Voi tuntua normaalilta ja fiksulta pitää kaikki keittiökoneesi - tehosekoitin, monitoimikone, hitaasti liesi, seisova sekoitin-aivan tiskillä, mutta se todella vaikeuttaa ruoanlaittoa tehokkaasti. Nämä asiat vievät mahdollisen valmistelutilan, ja kun työskentelet ahtaissa tiloissa, ruoan laatu voi kärsiä. Jos käytät laitetta päivittäin (ajattele: leivänpaahdin tai kahvipannu), kannattaa ehkä pitää se tiskillä. Jos ei, etsi sille kaappi tai hyllytila muualta ja ota se ulos vain, kun käytät sitä.
Älä tule hulluksi helteellä
OK, tiedän, että sanoimme, että kypsennyslämpötila ei ollut yhtä tärkeä kuin paistolämpötila, mutta haluat kiinnittää siihen huomiota. Kun kyse on täydellisesti keitetystä ruoasta, lämmönhallinta on ehdottomasti tärkeää, mutta sen ei tarvitse olla tarkka. Toki kuumuuden räjäyttäminen paistinpannun alla tai uunissa saattaa nopeuttaa ruoan kypsymistä, mutta se johtaa myös palovammoihin ja raajoihin sisäpaloihin. Jos paistat lihaa, aloita kuumalla pannulla ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle kypsennyksen lopettamiseksi. Jos haudutat hauraampia ainesosia, kuten vihanneksia, aloita keskilämmöllä ja lisää lämpöä varovasti tarvittaessa. Muista pitää lämpö lämpötilassa, jossa ainekset kypsyvät eivätkä pala, äläkä koskaan käännä lämpöä niin korkeaksi, että näet savua (paitsi tietysti lihan paahtaminen).
Katso tämä viesti Instagramissa
Steaketh Seareth “Musiikkia korvilleni!” Pihvit tulossa lounaalle!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #nälkäinen #puhdistus #vaahteraMUNKEYING #CipmunksOnTheRise #searingsteak
Jakama viesti M A P L E M U N K E Y (@maplemunkey) päällä
Käytä happoa, mausteita ja tuoreita yrttejä minkä tahansa astian kirkastamiseen
Jos kokkaat jotain, joka maistuu hyvältä, mutta hieman "litteältä" - siinä on makua, mutta ei paahdetta, ja kaiken kaikkiaan vähän puuttuu - kokeile lisätä puristus sitruuna- tai limenmehua tai tippa etikkaa. Happo voi piristää ja kirkastaa jotakin tekemättä sen makua hapanta tai hapanta. Samoin mausteet lisäävät aivan uuden makuisen kerroksen ja niitä voidaan lisätä melkein mihin tahansa reseptiin ilman muita säätöjä. Yrtit ovat hieno asia lisätä reseptiin lopussa, lisätä tuoreutta astiaan, joka saattaa tuntua hieman raskaalta, kuten haudutettua lihaa tai muhennosta.
