Appelsiini-, manteli- ja tattaripannukakkuja
Ainesosat
1 kuppi viipaloituja manteleita*
1 kokonainen appelsiini
1 muna
2/3 kuppia 100% appelsiinimehua **
1 kuppi 2% vähärasvaista maitoa
2 rkl rypsi- tai rypsiöljyä
3/4 dl tattarijauhoa
1 kuppi yleisjauhoja
1 kuppi yleisjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
Tarttumaton keittosuihke
*Vaikka mantelit tarjoavat terveellistä rasvaa, tämä ainesosa voidaan poistaa reseptin rasvapitoisuuden vähentämiseksi 18 grammalla.
** Voi korvata appelsiinimehun tiivisteellä.
Ohjeet
1
Kuumenna uuni 375 F asteeseen. Levitä mantelit leivinpaperin päälle ja paista 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Poista ja jäähdytä huoneenlämmössä.
2
Raasta raasta jokaisen appelsiinin kuori, varo raastamasta valkoiseen kuoreen. Kuori loput ihosta ja viipaloi kalvojen väliin erottaaksesi jokaisen oranssin segmentin. Aseta sivuun koristeluun.
3
Yhdistä munat, appelsiinimehu, maito ja öljy keskikokoiseen kulhoon ja sekoita hyvin.
4
Yhdistä isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola varatun appelsiinin kuoren kanssa. Lisää neste kuiviin aineisiin ja sekoita huolellisesti samalla, kun jätät paakkuja.
5
Siirrä 1/4 kuppia manteleita siirappia varten ja sekoita sitten loput 3/4 kuppia mantelit taikinaan, kunnes ainekset ovat sekoittuneet, mutta silti paakkuisia. Älä vatkaa tai sekoita tasaiseksi, koska se tekee pannukakkuista kovaa.
6
Kaada taikina kuumalle, tarttumattomalle paistinpannulle, joka on päällystetty keittosuihkeella, ja keitä kunnes kuplia alkaa ilmestyä päälle noin 3 minuuttia. Käännä kakku ympäri ja kypsennä 2 minuuttia.
Tarjoile heti appelsiini-mantelisiirapin kanssa ja koristele appelsiiniseoksilla.
ORANSSI-MANTELI
SIIRAPPI
Ainesosat
1 kuppi 100 -prosenttista appelsiinimehua **
1 kanelitanko
1/2 dl vaaleaa vaahterasiirappia
1/4 cup varattuja paahdettuja manteleita
** Voi korvata appelsiinimehun tiivisteellä
Ohjeet
1
Hauduta appelsiinimehua ja kanelitankoja pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on alennettu 1/2 kuppiin, noin 15 minuuttia.
2
Lisää vaahterasiirappi. Poista kanelitangot, sekoita joukkoon varattuja paahdettuja manteleita
Valmistusaika: 20 minuuttia. Kokonaisaika: 50 minuuttia. Tekee 6 annosta 2 (4 tuuman) pannukakkua.
PALVELUA KOSKEVAT RAVINTOLAT: 530 kaloria, 15 g proteiinia, 7 g kuitua, 65 g hiilihydraatteja, 25 g kokonaisrasvaa 3 g, mono 14 g, poly 6 g, 600 mg natriumia
Tämä resepti annettiin kohteliaasti Floridan sitrushedelmien osasto.
