On vaikea syödä terveellisiä vihanneksia, hedelmiä ja tuoretuotteita, kun sinua houkutellaan jatkuvasti joulukekseillä ja munanmunalla. Me tajuamme sen. Jotta kasviksiesi syöminen olisi hieman helpompaa, liukasimme ne kakkuun. Tarkoitan, se on loppujen lopuksi loma -aika.
Tämä upea kaksikerroksinen kakku on niin kostea, pörröinen ja suklaamainen, että unohdat kokonaan, että sen sisään on piilotettu 8 suurta punajuurta. Runsas suklaa, joka on yhdistetty hapankuorrutukseen ja granaattiomenaan, tekee täydellisestä kakusta kaikkiin juhliin. (Tai lounaalle, ei niin kuin teimme sen tänään tai mitään.)
Kaksikerroksinen juurikkakakku sitruuna -granaattiomenakuorrutuksella
Kakku mukautettu Martha Stewart
Palvelee noin 8
Ainekset:
Kakkua varten
- 8 suurta punajuurta, varret ja lehdet poistettu
- 4 kuppia yleisjauhoja
- 3 kuppia valkoista sokeria
- 1 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 4 isoa luomumunaa, huoneenlämpöisiä
- 3 tl ruokasoodaa
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 1/2 dl maitoa
- 1/2 dl kasviöljyä
- 2 tl vaniljauutetta
Kuorrutusta varten
- 4 tikkua suolaamatonta voita, pehmennetty
- 7 kuppia tomusokeria
- Mehu 2 keskipitkästä sitruunasta
- Kuori 1 sitruunasta
- 2 tl vaniljauutetta
- Noin 1 kuppi granaattiomenaa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Laita punajuuret suureen paistinpannuun ja voitele oliiviöljyllä. Paista vähintään tunti tai kunnes se on pehmennyt. Kuori vielä punajuuret lämpiminä ja pilko. Laita monitoimikoneeseen ja vatkaa kunnes se on soseutunut.
- Voitele 2 (8 tuuman) kakkuvuokaa tarttumattomalla keittosuihkulla. Aseta sivuun. Vähennä lämpöä 350 asteeseen F.
- Sekoita jauhot, ruokasooda, valkoinen sokeri ja kaakaojauhe. Sekoita joukkoon sokerijuurikassose, vanilja, munat, vesi, maito ja kasviöljy. Kaada seos valmiisiin kakkuvuoisiin. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana.
- Anna jäähtyä vähintään 2 tuntia tai kunnes kosketus jäähtyy. Tasoita yhden kakun yläosa niin, että ne pinoutuvat kauniisti.
- Kun kakku jäähtyy, vatkaa voi, sokeri, sitruunamehu, sitruunankuori ja vaniljasokeri tehosekoittimessa. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Peitä tasainen kakku kuorrutteella ja varovasti sen päälle toinen kakku. Kuumenna pinottuja kakkuja, kunnes ne ovat kaikki päällystettyjä.
- Päälle kakun keskelle granaattiomenan siemeniä.
Lisää lomakakkureseptejä
Jouluisia hedelmäkakkureseptejä
Tuhma tai mukava sileää kakkuja
Joulupukin uusi asia: Keksilevykakku
