Jos olet aina halunnut kasvattaa puutarhan, syksy on täydellinen aika. Nämä vihannekset kasvavat hyvin syksyllä, joten valmista vihreä peukalosi istutettavaksi!
Syksyn vihannekset tuottavat parhaan maun ja laadun, kun ne kasvavat kylmemmissä lämpötiloissa. Istutus onnistui vihannespuutarha vaatii harkittua suunnittelua.
Retiisit
Retiisit kypsyvät nopeasti ja ovat erittäin sitkeitä. Istuta ne kolme tai kuusi viikkoa ennen keskimääräistä pakkasta, 1/2 tuumaa syvälle ja 1 tuuman välein. Ne tarvitsevat kuudesta kahdeksaan tuntia auringonvaloa, ja on parasta kastella niitä syvästi, mutta harvemmin. Ne ovat valmiita sadonkorjuuseen, kun juuret ovat noin 1 tuuman ympäri.
Reseptit retiiseillä:
Retiisi- ja persiljasalaattia sitruunan sardellikastikkeella
Quinoa -salaatti, retiisi ja feta
Mason purkki maissi, edamame ja retiisi salaatti
Sinappi
- Sekoita 1 kuppi sinapinsiemeniä ja 1 kuppi valkoviinietikkaa
- Peitä muovikelmulla ja anna liota yön yli, kunnes siemenet ovat imeytyneet etikkaan
- Pulse monitoimikoneessa 1/4 tl suolaa ja 1 rkl limetin mehua
- Siirrä purkkiin ja jäähdytä
Istuta sinappi puutarhaan neljä tai kuusi viikkoa ennen ensimmäistä odotettua syksyistä pakkasta. Kylvä siemenet 1/3-1/2 tuumaa syvälle ja 3-5 tuumaa toisistaan. Yritä istuttaa alueelle, jossa on täysi auringonvalo, mutta muista, että se selviää myös pakkasessa. Sinappi pitää runsaasta vedestä, joten pidä maaperä kosteana, mutta ei märänä. Onneksi sinappi on luonnollisesti vapaa tuholaisista!
Helppoja sinappireseptejä:
Sinappi vihreät ja kinkku kinteret
Paistettuja sinappivihreitä
Omena ja cheddar quesadilla hunaja -sinapilla
Pääsalaattia
Salaattia pidetään huolettomana viljana muihin verrattuna. Kasvien pääsalaatti 8 tuumaa toisistaan ja 1/2 tuumaa syvä. Tarvitset hyvin valutetun sängyn, joka saa noin kuusi tuntia auringonvaloa päivässä. Anna sille 1 tuumaa vettä, kun ylempi tuuma maaperää tuntuu kuivalta, tai noin viiden tai kymmenen päivän välein. Korjaa, kun päät ovat täysin muodostuneet ja kiinteät.
Reseptit pääsalaatin kanssa:
Thai-kana-salaattikääreitä hunaja-maapähkinävesillä
Mango -katkarapusalaattikupit makealla punaisella chilikastikkeella
Mausteinen ja makea tofusalaattikääre porkkanaa ja selleriä
Lehtisalaatti
Lehtisalaatti tarvitsee kuusi -kahdeksan tuntia suoraa auringonvaloa päivässä ja suosii viileää maaperää. Istuta siemenet 1/4 tuumaa syvälle ja tilaa 6-8 tuumaa toisistaan. Se vaatii myös usein kevyttä kastelua, mutta varo kastamasta liikaa. Kerää salaatinlehdet heti, kun ne ovat tarpeeksi suuria syötäväksi.
Reseptit lehtisalaatin kanssa:
Kiinalainen kanasalaatti kotitekoisella kastikkeella
Sinihomejuuston BLT -kääreet
Turskatakot avokadokermakastikkeella ja salaatilla
Lehtikaali
Kale on kaali -perheen jäsen ja helppo kasvattaa. Se tarvitsee täyden auringonvalon ja maaperän lämpötilan välillä 40-70 astetta F. Istuta siemenet noin 1/2 tuumaa syvälle ja tilaa ne 12-15 tuumaa toisistaan. Maaperän tulee pysyä tasaisesti kosteana, mutta pintakerroksen on annettava kuivua kastelujen välillä. Lehtikaali on yleensä satovalmis 70-95 päivää istutuksen jälkeen.
Reseptit lehtikaalin kanssa:
Italialaiset vedetyt kananliukusäätimet lehtikaalin kanssa
Lehtikaali ja pekoni frittata
Kale butternut squash ja pancetta pizza
Sipulit
Sipulia voidaan kasvattaa siemenistä, mutta on paljon helpompaa aloittaa se sarjoista tai mini-sipulista, jotka on aloitettu kaupallisesti ja kuivattu kasvun lykkäämiseksi. Sipulisarjat istutetaan parhaiten syksyllä leutoilla talvialueilla. Et halua istuttaa sipulia kokonaan maaperän alle, koska se tarvitsee tilaa kasvaa, joten istuta se noin 1 tuuman syvyyteen ja 3-5 tuuman väliin. He tarvitsevat vain 1 tuuman vettä viikossa. He tarvitsevat myös 12–14 tuntia auringonvaloa päivässä. Sipulit ovat valmiita vetämään, kun niiden latvat ovat kaatuneet.
Reseptit sipulilla:
Karamellisoitua sipulia ja paahdettua naudanlihaa grillattua juustoa
Hunaja-balsamikanaa punasipulin luumukastikkeella
Buffalo -sipulirenkaat korianterikastikkeella
Kyssäkaali
Syksyn satoa varten aloita taimet sisätiloissa kuusi -kahdeksan viikkoa ennen viimeistä keskimääräistä pakkasta. Kun taimet kasvavat 4 tuumaa pitkäksi, siirrä ne puutarhaan 5 tuuman välein. Kohlrabi tarvitsee vähintään kuusi tuntia auringonvaloa päivässä ja kosteaa, hyvin valutettua maaperää. Anna 1-1/2 tuumaa vettä viikossa, jos ei sata. Korjaa kukkakabin varret, kun ne ovat nuoria ja hellävaraisia ja halkaisijaltaan noin 3 tuumaa.
Reseptit kukkakaalin kanssa:
Kermainen kukkakaali
Kohlrabi -keitto tuoretta persiljaa
Sellerin juuri, kukkakaali ja omenasose
Tiesitkö?
Kohlrabi säilyy kaksi tai kolme viikkoa jääkaapissa. Se voidaan kuoria ja syödä raakana dippien kanssa tai salaatissa tai keittää kuten nauris ja rutabaga. Kohlrabi maistuu sekoitukselta kaalin ja naurisin välillä, mutta se on miedompaa ja hieman makeampaa.
Lisää syksyn puutarhan vinkkejä
Syksyn puutarha vinkkejä koristeluun
Tuo lintuja syksyiseen puutarhaan
Kuinka suunnitella syksyinen kasvipuutarha
