5 grillireseptiä kanadalaisilta huippukokkeilta - SheKnows

Ei ole parempaa tapaa juhlia Kanadan kesää kuin perheen ja ystävien kanssa ulkona grillin ympärillä. Kokeile yhtä näistä resepteistä, jotka Kanadalaiset huippukokit ja ravintolat ovat tuoneet sinulle.

Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin Toscanan sitruunakana sopii täydellisesti isänpäivän ulkogrillijuhliin

Kampasimpukat ja vaahterasiirappimarinaatti

Kampasimpukat ovat aina yleisön miellyttäjiä. Tämä resepti, jonka quebecmaritime.ca toi SheKnows.com-sivustolle, juhlii perinteistä Québec-merikuljetusta.

Ainekset:

Marinadi:

• 1 ranskalainen salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi
• ¼ kuppi vaahterasiirappia
• 2 rkl tuoretta minttua, kuutioituna
• ½ dl oliiviöljyä
• ¼ kuppi rosé -viiniä
• 1 rkl sitruunankuorta
• 1 rkl Dijonin sinappia
• Merisuolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan

Leivokset:

• 1½ lb suuria tuoreita kampasimpukoita
• 8 kpl punasipulia
• 8 kpl kesäkurpitsaa
• 8 purkitettua vauvan maissia
• 8 kirsikkatomaattia

Ohjeet:

1. Sekoita marinadin ainekset kulhoon ja laita jääkaappiin jäähtymään.
2. Valmista kasvikset ja kampasimpukat. Liota puisia vartaita vedessä tunnin ajan, jotta ne eivät pala.
click fraud protection
3. Pujota 4-5 kampasimpukkaa jokaiseen vartaaseen vuorotellen vihannesten kanssa.
4. Laita ilmatiiviiseen astiaan ja kaada marinadiin.
5. Peitä astia ja anna marinoitua tunnin ajan jääkaapissa.
6. Käännä astiaa useita kertoja, jotta esitteet voivat imeytyä marinadiin tasaisesti.
7. Lämmitä grilli tai paistinpannu; harjaa öljyllä. Paista leivonnaisia ​​noin kaksi minuuttia per puoli.
8. Tarjoile sitruunariisipilafilla tai kausisalaatilla.
9. Suihkuta esitteitä marinadilla tai rasvaa pannulla valkoviinillä ja vaahterasiirapilla.
10. Lisää kerma pannulle ja sekoita kastike, kunnes se sakeutuu.
11. Mausta ja tarjoile.

Hedelmä Minestrone, Grillattuja Katkarapuja, Sitruuna Granita

Virkistävä ja herkullinen ote perinteiseen hedelmäsalaattiin. Tämä resepti tulee SheKnows.comiin kokki Marie-Chantal Lepageilta, joka on Le Monte Criston johtava kokki Le Château Bonne Ententessa Québecissä.

Ainekset:

Hedelmä Minestrone ja grillattuja katkarapuja:

• 8 katkarapua 4/6
• 250 g kuutioituja mansikoita
• 200 g kuutioitua vesimelonia
• 80 g ananasta
• 1 sitruunan kuori
• 1 sitruunan mehu
• 4 mintunlehteä, leikattu
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• 10 g seesaminsiemeniä
• Espelette pippuri
• Sechuan -pippuria

Sitruuna Granita:

• 500 g sitruunamehua
• 500 g sokeria
• 350 g Perrier -vettä
• 4 munanvalkuaista

Ohjeet:

Hedelmä Minestrone ja grillattuja katkarapuja:

1. Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi.
2. Poista siemenet vesimelonista, kuori ananas ja leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi.
   
3. Sekoita hedelmäminestroni katkaistun mintun kanssa, mausta balsamiviinietikalla ja oliiviöljyllä ja anna sen marinoitua tunnin ajan, jotta maut sekoittuvat.
   
4. Sillä välin kuori katkaravut, päällystä ne öljyllä ja kypsennä grillissä, lisäämällä suolaa ja pippuria. Murskaa ne karkeasti.
   
5. Täytä kauniit kuivat martinilasit minestronilla. Aseta katkaravut päälle ja viimeistele sitruunan granitalla.

Sitruuna Granita:

1. Keitä sitruunamehua ja sokeria, kunnes sokeri liukenee.
2. Kun seos on jäähtynyt, lisää Perrier -vesi ja valkuaiset ja sekoita hyvin ja laita se siivilän läpi.
3. Laita jäätelökoneeseen.

Vaaleanpunaiset kampasimpukat tomaatti-sitruunakompottilla

Uppoudu länsirannikon kala- ja äyriäisruokaan tällä herkullisella ruualla Frank Pabstilta, joka on Vancouverin Blue Water Café + Raw Barin kokki.

Ainekset:

• 28 raikasta vaaleanpunaista kampasimpukkaa
• 12 romanitomaattia
• 1/4 dl oliiviöljyä
• 2 salottisipulia, viipaloitu
• 1 valkosipulinkynsi, viipaloitu
• 1 sitruunan kuori
• 1 rkl hienonnettuja kapriksia
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• Ripaus sokeria
• 2 rkl voita
• 3/4 dl kuivaa leivänmurua
• 1 rkl timjamin lehtiä

Ohjeet:

1. Shuck kampasimpukat, pitämällä pohjakuoret ja heittämällä yläkuoret.
2. Poista parta ja likasäkki kustakin kampasimpukasta, mutta jätä kampasimpukan lihakset ja mäti ehjiksi.
3. Täytä kattila suolatulla vedellä; lisää kampasimpukat ja anna niiden istua viisi minuuttia.
4. Täytä kulho jäävedellä.
5. Kuumenna keskipannu vettä kiehumaan korkealla lämmöllä.
6. Lisää tomaatit ja kuullota 10 sekuntia ja upota ne sitten jäähauteeseen.
7. Kuori ja siemenet tomaatit ja kuutioi sitten liha.
8. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä keskilämmöllä.
9. Lisää salottisipuli ja valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuva, noin minuutti.
10. Lisää tomaatit ja sitruunankuori, vähennä lämpöä ja keitä kunnes tomaattivesi on haihtunut noin 30 minuuttia.
11. Poista lämmöltä, lisää kaprikset, persilja ja sokeri, mausta sitten suolalla ja pippurilla.
12. Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä.
13. Lisää leivänmurut ja paista yksi minuutti tai kunnes kullanruskea.
14. Lisää timjaminlehdet ja sekoita hyvin.
15. Kytke broileri päälle.
16. Aseta kampasimpukan kuoret uunipellille, sitten kullekin kampasimpukan kuorelle lusikka yksi teelusikallinen tomaatti-sitruuna-kompottia.
17. Päälle kampasimpukka ja ripottele leivänmuruseos.
18. Paista kolme tai neljä minuuttia tai kunnes leivänmurut ovat kultaisia ​​ja kampasimpukat ovat kypsiä.
19. Jaa kampasimpukat tasaisesti neljän lautasen kesken.

Seuraavaksi: mansikka-, katkarapu-, feta- ja pihvisalaatti