3 maukasta kasvisruokaa maanpäivälle - SheKnows

Kuka sanoo, että kasvisruoka ei täytä? Sen lisäksi, että se on hyväksi sinulle, syö vähemmän lihaa ja hienostuneita ruokia ympäristöä suuresti. Ja osa kasvisruokavalion omaksumisesta on uusien maukkaiden ruokien löytäminen rakastettavaksi. Kokeile valmistaa näitä kolmea terveellistä, maukasta ja herkullista ruokaa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Kunniaksi Maan päivä, juhlia Äiti Maan hedelmiä vähentämällä omaasi lihaa ja kasvissyöjä täysjyvätuotteilla, vihreillä ja värikkäillä vihanneksilla. Hauskaa löytää nämä uudet kasvisreseptit, joita ystävät ja perhe varmasti rakastavat!

Kasvisherne ja quinoa -salaatti

Tekee 2-4 annosta

Ainekset:

• 2 kuppia keitettyä quinoaa
• 1 tölkki kikherneitä, pesty ja valutettu
• 2 porkkanaa, kuorittuna ja kuutioituna
• 2 sellerin vartta, kuutioituna
• 1/2 dl kuutioitua paprikaa eri väreissä
• 1/2 dl hienonnettua persiljaa
• 1/2 dl hienonnettua lehtikaalia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl Dijonin sinappia
• 1 rkl hunajaa
• Yhden sitruunan mehu
• Suolaa ja pippuria tai maun mukaan

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kulhossa kvinoa, kikherneet, porkkanat, selleri, persilja, paprika ja lehtikaali. Aseta sivuun.
2. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sinappi, hunaja, sitruunamehu, suola ja pippuri.
3. Kaada kastike salaatin joukkoon. Tarjoile kylmänä tai huoneenlämmössä.

Sieni- ja pinaattivuoka ruskealla riisillä

Tekee 4-6 annosta

Ainekset:

• Oliiviöljy
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1-2 varsia selleriä, hienonnettuna
• 1 rkl kuivattua timjamia
• 1 kuppi ruskeaa riisiä
• 1/4 dl valkoviiniä
• 2 kuppia kasvislientä
• 10-12 unssia crimini-sieniä, viipaloitu
• 3 kuppia pinaattia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Lisää keskikokoiseen kattilaan yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Sekoita sipuli, valkosipuli, selleri ja timjami. Mausta ripaus suolaa ja pippuria. Keitä noin kahdeksan - kymmenen minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
2. Sekoita joukkoon ruskea riisi ja sekoita yksi tai kaksi minuuttia. Kaada joukkoon valkoviini ja kasvisliemi. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja peitä. Keitä noin tunti, kunnes neste on imeytynyt.
3. Lisää erilliseen kattilaan keskilämpötilalla kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää sienet, suola ja pippuri ja keitä noin viisi -kuusi minuuttia. Sekoita pinaatti ja lisää sitten seos riisin joukkoon.

Kasvissyöjäpaimenen piirakka

Tekee 8 annosta

Ainekset:

• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 1 kiloa kiinteää tofua, leikattu 1/4 tuuman nauhoiksi
• 2 purjoa, puolitettuna pituussuunnassa ja viipaleiksi
• 2-3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 kiloa portobello -sieniä, viipaloitu
• 1 kiloa sieniä, neljäsosa
• 4 porkkanaa, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 4 varsia selleriä, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 2 rkl kuivattua timjamia
• 1 rkl kuivattua rosmariinia
• 1 pullo punaviiniä
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 rkl voita, pehmennettynä
• 2 rkl jauhoja
• 3 kuppia kasvislientä
• 1/4 cup persiljaa, hienonnettuna
• 1/4 cup lehtikaalia, hienonnettuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Perunan täytteelle:

• 2 kiloa Yukon Gold -perunoita, leikattu suuriksi kuutioiksi
• 1/2 tikku voita
• 1 kuppi maitoa

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämpötilalla ja kuullota sipulia viisi-kuusi minuuttia. Lisää tofu ja sekoita ruskeaksi noin viisi minuuttia. Siirrä sipulit ja tofu lautaselle.
2. Lisää ruokalusikallinen öljyä ja keitä purjoa ripauksella suolaa, kunnes se on pehmeää, noin kuusi minuuttia. Sekoita valkosipuli ja paista noin kaksi minuuttia.
3. Sekoita sienet ja toinen ripaus suolaa ja keitä viisi -kuusi minuuttia. Lisää porkkanat, selleri ja kuivatut yrtit. Peitä kattila ja keitä välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat lähes pehmeitä, 10-12 minuuttia. Siirrä vihannekset isoon kulhoon. Lisää punaviini kattilaan ja keitä noin 10-15 minuuttia, kunnes se on vähentynyt. Sillä välin sekoita pienessä kulhossa pehmennetty voita ja jauhoja tahnaksi.
4. Lisää vihannesliemi viiniin ja hauduta. Vatkaa tahnaa, kunnes se on hieman sakeutunut, neljä -viisi minuuttia. Lisää sipulit, tofu ja vihannekset kattilaan ja hauduta 30 minuuttia peitettynä.
5. Lisää vihannekset kiehuvaksi ja lisää perunat vedellä peitettyyn kattilaan ja hauduta noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta perunat ja palaa kattilaan. Sekoita joukkoon voi, maito ja ripaus suolaa ja pippuria ja sekoita kunnes seos on hyvin sekoittunut. Poista perunamuusia lämmöltä.
6. Nosta kattila vihanneksia lämmöltä ja sekoita joukkoon hienonnettu persilja ja lehtikaali, siirrä uunivuokaan. Esilämmitä broileri. Levitä perunamuusiseos kasviksen päälle ja peitä tasaisesti. Paista noin viisi minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Lisää kasvisruokia

Pasta-salaatti mustasilmäisillä herneillä ja maissilla resepti
Spaghetti squash spagetti -illallisen resepti
Vähärasvainen kasvis- ja cheddarjuusto frittata-resepti